Иван-чай.

Способ приготовления сухой заварки иван-чая.
15
Просмотров
Статьи > Медицина/Здоровье
Дата публикации: 2015-03-16
Страниц: 17

Иван-чай – универсальное средство борьбы против ста болезней. На протяжении (вероятно) 10 тысяч лет единственным горячим напитком славян являлся чай, заваренный листьями кипрея. Растение «кипрей» на Руси называли «иван-чаем». Славяне-русы заселяли территорию между Балтийским и Чёрным морем и занимались земледелием (что давало 80% видов пищевых продуктов) и в меньшей степени занимались разведением скота (лошади, коровы, свиньи, козы, бараны, куры, утки, гуси). Смотрите рисунок 1. Историки считают, что всё население Руси полностью приняло христианство только к 1250 году. Славянская языческая культура в эпоху до Рождества Христова была «впереди планеты всей» по многим позициям, и славяне имели принципиально иной вид питания: 1) Религиозные посты в виде голодания возникли у славян после принятия христианства, что произошло после 850 года. Многие тысячелетия славяне Древней Руси были язычниками, а поэтому никаких «религиозных постов» и никаких «периодов голодания» они не соблюдали. Ряд авторов считает вполне установленным фактом, что князья Аскольд и Дир c "болярами" и некоторым количеством народа приняли крещение в Киеве от епископа, посланного Константинопольским Патриархом Фотием I в начале или середине 860-х, вскоре после похода руссов на Константинополь в 860 году, по другим источникам — во времена Василия I (867—886) и патриарха Игнатия (867—877). Эти события иногда именуют первым (Фотиевым, или Аскольдовым) крещением Руси. Первым правителем Древнерусского государства, официально принявшим христианство византийского обряда, стала княгиня Ольга (по наиболее аргументированной версии, в 957, хотя предлагаются и другие даты). В 957 году Ольга с большим посольством нанесла официальный визит в Константинополь, известный по описанию придворных церемоний императором Константином Багрянородным в сочинении «Церемонии», причем её сопровождал священник Григорий. Император именует Ольгу правителем (архонтиссой) Руси, имя её сына Святослава (в перечислении свиты указаны «люди Святослава») упоминается без титула. Ольга добивалась крещения и признания Византией Руси как равной христианской империи. При крещении она получила имя Елена. 2) У славян уже 5000 до Р.Х. появились бани, а в Европе бани начали строить только в 17 веке. 3) У славян обед всегда начинался с «первого блюда» (с супа, борща и щей), что хорошо действует на желудочно-кишечный тракт, снижая вероятность возникновения воспалительных процессов. В Европе и Америке до сих пор «нет привычки» перед обедом съесть «первое блюдо»: суп, борщ, щи. 4) У славян выработано обязательное правило: после еды пить горячий чай, что также положительно влияет на желудочно-кишечный тракт. На протяжении тысячелетий славяне пили чай с заваркой кипрея. 5) Славяне питались на протяжении тысячелетий ржаным (чёрным) хлебом. Все остальные народы мира до сих пор потребляют исключительно пшеничный (белый) хлеб. 6) Наши далёкие предки славяне-русы не знали таких продуктов, которые сейчас широко употребляются в России: картошка, кукуруза, арбуз, дыня, бананы, клубника и так далее. 7) Кроме того, славяне не имели никаких сладких блюд, так как они не умели получать концентрированный сахар из сахарной свеклы, а сахар стали производить в России только в 1560 году. Наши предки на протяжении тысячелетий (вплоть до 850 года) были язычниками, то есть они верили не в Христа, а в совершенно других богов: Белбог, Чернобог Догода, Крышень, Лель, Сварог, Святобор, Семаргл, Хорс, Ярило и другие. В честь богов славяне строили деревянные храмы. Святые места (требищи) славяне окружали высокими бревенчатыми заборами. Рисунок 1. Быт древних славян 2 тысячи лет до Рождества Христова. Современные священнослужители представляют крещение на Руси как светлый праздник для всех славян Руси. Неправда! Крещение на Руси сопровождалось невиданным насилием. На протяжении 400


лет славяне-язычники неистово сопротивлялись низвержению своих более древних языческих богов. За это время были уничтожены сотни тысяч славян-язычников, прежде чем «восторжествовала» вера в Христа на всей территории Руси. Мазуринский летописец от 1071 года. ПСРЛ. т. 34, М., 1968. Перевод Б. Кресеня. «Добрыня, Дядя Владимира, отправился в Великий Новгород, и все идолы сокрушил, и требища разорил, и многих людей крестил, и церкви воздвиг, и священников поставил по городам и селам новгородского предела. Кумира же Перуна посекли, и низвергли на землю, и, привязав веревки, повлекли его по калу, бив жезлами и топча. И в это время вошел бес в того бездушного кумира Перуна и в нем возопил, как человек………..» Лаврентьевская летопись от 1024 года. Перевод Б. Кресеня. «В тот же год восстали волхвы в Суздале, избивали они челядь (христиан) по дьявольскому наущению и бесноватостью, говоря, что они прячут запасы. Был мятеж великий и голод по всей стране. Ярослав же, услышав о волхвах, пришел к Суздалю; захватив волхвов, одних изгнал, а других казнил, говоря так: "Бог за грехи насылает на всякую страну голод, или мор, или засуху, или иную казнь, человек же не ведает, за что страдания грядут». «И разделились люди надвое: князь Глеб и дружина его пошли и встали около епископа, а люди (язычники) все пошли за волхвом. И начался мятеж великий между ними. Глеб же взял топор под плащ, подошел к волхву и спросил: "Ведаешь ли, что завтра утром случится и что сегодня до вечера?" - "Все предвижу". И сказал Глеб: "А знаешь ли, что будет с тобою сегодня?" - "Чудеса великие сотворю", - сказал. Глеб же, вынув топор, разрубил волхва, и пал он мертв………..» Византийские историки упоминают в исторических хрониках о наличии трёх крупных славянских народа в период более 5 тысяч лет до Рождества Христова: склавины (примерно 20% населения всех славян) жили на западе славянского мира (территория Чехии, Польши, Белоруссии, Новгородская и Смоленская область), анты (примерно 70% населения) жили на юге (Венгрия, Украина, Поволжье, Казахстан) и венеды (примерно 10% славян) жили на севере (современная Ярославская, Кировская и Архангельская область). Древние племена Западной Европы контактировали исключительно с малочисленной группой племён западных руссов – со склавинами. От слова «склавины» произошло название большой группы всех племён Восточной Европы руссов – славяне. Готский историк Иордан отмечает, что венеды, анты и склавины родственны и произошли от одного племени русов. Из его сообщений видно, что склавины представляли собой группу западной ветви славян, анты — южная группа, а венеды — северная ветвь. Область расселения русов-склавинов по историку Иордану простиралась от рек Днестра и Вислы на западе и далее до реки Припять на юге, истоки Волги на востоке (Польша, Белоруссия, Новгородская и Смоленская область). Анты локализовались от города Новиетуна (или Исакча на нижнем Дунае), от Днестра и предгорий Карпат на западе, до реки Урал и Юга Уральских гор на западе (Венгрия, Украина, Поволжье, Казахстан). Негласной столицей антов был городище Киев. Именно племена руссов-ант несколько тысячелетий до Рождества Христова образовали многочисленную народность скифов – кочевников и скотоводов. Областью распространения венедов историк Иордан считал «безмерные просторы» от истоков Днепра, уходящих далеко к северу до реки Печора, и далее на восток до Уральских гор. Историк Прокопий Кесарийский отмечает, что «у всех варварских славянских племён жизнь и законы одинаковы». В исторической летописи «Стратегиконе» Псевдо-Маврикий говорит, что анты, склавины и венеды «ведут одинаковый образ жизни, у них одни нравы». Обладало огромной властной силой над всеми славянами «союзное вече», на которое собирались делегаты 82 славянских родов и племён. Вече собиралось в Киеве, где на протяжении тысяч лет находился центральный языческий храм всех руссов. Принятое в Киеве решение было обязательным для исполнения всеми «вождями, родами и племенами» славян. 1. История культивирования любимого напитка славян - иван-чая. Цветки иван-чая имеют пурпурно-розовый, красный или фиолетовый оттенок. Цветёт кипрей в июне и до августа, на влажных лугах, на холмах, вдоль дорог и на лесных полянах. Иван-чай для современных агрономов и садоводов является вредным сорняком, который нещадно уничтожается. Однако, если обратиться к истории древних славян, то это растение когда-то искусственно засевалось на огромных площадях пахотных земель. Иван-чай (Chamaenerion angustifolium, или кипрей узколистый) это многолетнее травянистое растение, 50-150 см высотой, с толстым ползучим корневищем. Смотрите рисунок 2. Рисунок 2. Фото зарослей иван-чая. Иван-чай — древнерусское название кипрея, дошедшее и до наших дней. До сих пор в деревнях Подмосковья, Новгородской и Псковской области под старославянским словом «чай» подразумевается понятие «по-видимому», «предположительно», «вероятно». Например: «чай спрятал = наверно спрятал», «чай любишь = вероятно любишь», «чай помнишь = может быть помнишь». Предание тысячелетней давности гласит, что когда-то жил-был в деревне под Новгородом паренек Иван. Он любил щеголять в красной рубахе и много времени проводил с девушками в поле среди цветов, большая часть которых состояли из розовых метёлок иван-чая. Местные жители, видевшие мелькание среди зелени трав алый цвет рубахи и алых цветков иван-чая, поговаривали: «Да это Иван, чай (вероятно) ходит по полю». Постепенно название

растения «кипрей» приросло к слову «чай». Слова «чай» и «чайник» произошли от совершенно другого, но очень похожего старославянского слова - «чад, чадит, чадить», которое на древнеславянском языке имело понятие «пахнет», «пахучий», «издающий запах». (Читайте «Толковый словарь»). Славяне под словом «учадить» понимали как «захмелеть от запаха», а современное выражение «пить чай» древние славяне сказали бы как «испить чад». За тысячелетия пахнущее растение кипрей, называемое словом «чадящее растение», было повсеместно заменено словом «чай». И действительно, заваренный в чайнике лист иван-чая (сухой, гранулированный, ферментированный, размятый) имеет острый, распространяющийся по всему дому запах (чад). «Чад разнёсся по всей избе» – писали древние славяне в берестяных письмах. Трава иван-чай была известна у славянских народов, начиная (вероятно) с 5 000 лет до Рождества Христова, и использовалась довольно широко. Иван-чай приобрёл у славян популярность сначала как пищевое растение, и лишь во вторую очередь – как лекарственное. Ферментированные (то есть – предварительно растёртые) листья иван-чая для древних славян были единственным видом горячего чая, который принимался после каждого завтрака, обеда и ужина на протяжении веков. Были у «Иван- чая» и такие прозвища, как «хлебница» или «мельничник». Они появились из-за того, что высушенные и размолотые корни «Иван-чая» часто добавляли в муку для выпечки хлеба. Такая добавка делала хлеб более вкусным и очень полезным. При плохом урожае зерновых на Руси иван-чай был поистине незаменимым. Клубни иван-чая у древних славян играли в пищевом рационе такую же роль, какую для современников играет картошка, то есть – роль второго хлеба. Кстати, из корней «Иван-чая» не только хлеб пекли, но и готовили хмельной напиток. Еще «Иван-чай» называли «петушковыми яблоками» - за вкусовые свойства молодых листьев, вполне заменяющих салат. А название «пуховик», растение получило потому, что пухом Иван-чая славяне набивали подушки и матрацы. Позже стали набивать подушки куриными перьями. А вот еще одно название – «огненная трава», это название «Иван-чай» получил за то, что всегда первым прорастал на месте сильных пожарищах в лесу или в деревнях. Обычно цветет зарослями, занимает огромные площади на местах бывших лесных пожарах или же заполняет места бывших сгоревших поселений, а также на высушенных болотах, где много высушенной и сгоревшей травы. Кстати, с ним созвучно и английское название иван-чая - « fire-weed», что в переводе означает «сорняк пожарищ». Русские знахари называли очень концентрированный отвар иван-чая «боровым зельем = бурым настоем» за его мощные целебные свойства. Особенной популярностью пользовались настои листьев «Иван-чая» (предварительно подвергнутых ферментации), которым лечили головные боли, снимали различные воспаления и так далее. Поля иван-чая у славян занимали не меньшую площадь, нежели поля для ржи и пшеницы. Славяне заготавливали на зиму десятки килограммов высушенного чая, ведь каждое застолье славян заканчивалось чаепитием, поэтому для большой семьи его надо за лето насушить не менее 100 килограммов. На протяжении многих тысячелетий у славян делали раствор (настой) из кипятка и сухих листьев кипрея (иван-чая). Запить несколькими чашками крепкого раствора иван-чая и на этом заканчивать еду – так было принято у языческих славян (у крестьян, ремесленников, купцов и у князей). И такой распорядок принятия пищи продолжался на протяжении тысячелетий, эта же традиция передалась современным россиянам. Правда в царской России в магазинах перестали продавать иван-чай, так как появился очень дешёвый грузинский, индийский, китайский и цейлонский чай. В русском обществе 18 века закрепилось мнение, что заваривают и пьют иван-чай только беднейшие слои населения, а зажиточные люди должны пить чай индийский и китайский. Даже в крестьянских семьях считалось более престижно, более модно, заваривать кипятком индийский чай, нежели совершать чаепитие с иван-чаем. Сейчас чай транспортируют в большом количестве из далёких «заморских стран», с которыми древние языческие славяне никаких торговых отношений не имели (так же как и древняя Киевская Русь). Впервые китайский и индийский чай начал широко использоваться «на Руси» только после 1890 года. Примерно, только после 1890 года на Руси традиция потребления иван-чая после еды сменилась на тотальное потребление индийского чая. Однако нужно помнить, что на протяжении тысячелетий древние славяне закрашивали кипяток сухими и прошедшими ферментацию листьями кипрея. Тысячу лет до нашей эры славяне кипятили воду в большом глиняном кувшине с тонким горлом. Кувшин называли водогрей, и он заменял современный самовар. Кипятили кувшин-водогрей на огне костров или в больших русских печах. После кипения воды в большом горшке заливали кипятком небольшой глиняный горшок (заварник), куда бросали 40 – 50 граммов сухой «заварки», листьев иван-чая. После этого закрывали «заварник» глиняной крышкой и покрывали его льняным полотенцем, сложенным в 4 – 6 раз, чтобы дольше сохранялась высокая температура в заварнике. После 30 минут «натягивания» раствора, заварку разливали в глиняные чашки и добавляли туда кипятка из огромного «кувшина - самовара - водогрея». Русские археологи при раскопках старых славянских городищ находят огромное количество фрагментов глиняной столовой посуды. Интересно отметить, что 80% всей найденной геологами России глиняной посуды в восточной части Европы принадлежит к «чайному сервизу» славян, в который входит огромное количество чашек, «заварников» различных форм, а также большие кувшины, которые играли роль современных самоваров. Смотрите рисунок 3. Поэтому геологи делают вывод, что чаепитие в древней языческой Руси имело характер постоянного и ежедневного ритуала в каждом «дворе» (у крестьян, у ремесленников, у бояр и князей, у всего славянского, а позже – русского населения).


Рисунок 3. Археологические находки в виде славянского «чайного сервиза»: 1 – водогрей (самовар), 2 - заварник для чая, 3 – чашка для чая (1220 год до Рождества Христова, Киевская область). Первые медные и латунные самовары появились на Руси в Тульской губернии в 1330 году у местных бояр и купцов, потом самовары вошли в состав чайного сервиза киевского князя, появились у московских бояр, у посадского чиновника города Новгорода. В 1500 году после Рождества Христова самовары полностью вытеснили из бытового обихода тяжёлые и неудобные глиняные горшки– водогреи. Самовары стали достаточно дешёвыми, чтобы их приобрели даже крестьяне и ремесленники, а тем более - мелкие чиновники и купцы. Итак, на Руси до 1890 года заваривался кипятком совсем не тот чайный лист, который современники привыкли потреблять сейчас, а чай-кипрей. На протяжении (возможно) 10 000 лет славяне во всей Руси выращивали на своих полях иван-чай и заготавливали в год сухого листа многие тысячи тонн. А с 15 по 19 век Россия активно вывозила десятки тонн сухого иван-чая. Купцы эпохи Ивана Грозного и Петра Первого экспортировали в мешках высушенные гранулы иван-чая (кипрея) в скандинавские страны, в Англию, Турцию, Италию и Голландию. В экспорте Руси 16 века по массе Иван-чай стоял на четвёртом месте после пеньки, мехов и золота. Этот товар с большим успехом продавался за золото и экспортировался заграницу десятскими тонн. Позднее в начале XIX века кипрей вышел на второе место по российскому экспорту. В 19 веке его продавали даже в Англию в огромном количестве. В частности, Англия и Дания получали из России тысячи пудов иван-чая. А в Пруссию и Францию сушёный чай-кипрей шёл контрабандой. О чае из листьев кипрея даже вошла статья в Большую Британскую энциклопедию. А ведь Англия владела огромными южными колониями, в том числе и Индией, где выращивался обычный чай. Но долгое время англичане предпочитали индийскому (горькому, кофеин-содержащему) южному чаю - северный (российский) иван-чай. Сотни пудов этого русского продукта использовались в самой России, и, выйдя на мировой рынок, иван-чай завоевал популярность в самой Англии, в Норвегии, Финляндии, Голландии, Франции, Германии и Италии. Англичане, как и жители России, относятся к нации, в жизни которых чай занимает ведущее место среди безалкогольных напитков. Сама Великобритания того времени, владеющая Индией и Цейлоном и обладающая, поэтому огромными чайными плантациями, покупала десятки тысяч пудов копорского чая (иван-чая). Это ли не показатель истинного качества и вкуса товара. В начале 19 века иван-чай имел большую популярность на Руси и за границей под названием «копорский чай» (от названия деревни Копорово в современной Ленинградской области). В то время 3 уезда Петербургской губернии на своих бескрайних полях производили столько вкуснейшего иван-чая, что его производство стало подрывать финансовое могущество Ост-Индской чайной компании, которая практически монопольно торговала индийским чаем во всём мире. Популярность русского чая оказалась так высока, что эта ситуация стала подрывать финансовое могущество английской Ост- Индской чайной компании. Была проведена, как сейчас бы назвали, хорошо спланированная пиаровская кампания. Газеты Англии, Франции, Германии и Голландии «искусственно раздули скандал» — русские используют для производства «копорского чая» белую глину, которая (якобы) чрезвычайно вредна для здоровья. Кстати, никакая «белая глина» при производстве сушёного иван-чая не применяется! Под действием обмана и яростной пропаганды мировое потребление иван-чая за десятилетие резко снизилось в Европе, да и в самой России. Затем грянула первая мировая война, а затем в России разразилась разрушительная Октябрьская социалистическая революция с последующей длительной разрухой. С 1917 года и до 1924 года торговля с Англией полностью ликвидировалась, поэтому импорт индийского чая прекратился. В Советской России на протяжении 7 лет опять началась эпоха потребления иван-чая (копорского чая). Многие мелкие частники эпохи НЭПа засевали кипреем огромные поля и делали свой мелкий бизнес на торговли сухими гранулами иван-чая. Тот человек, который жил хотя бы короткое время в деревне Московской, Новгородской, Ленинградской, Пермской области обратит внимание на то, как ритуал чаепития прочно внедрился в быт россиян. Ни одно принятие пищи (завтрак, обед, ужин) не обходится без кипящего самовара и без чая. После образования СССР советским правительством были затрачены огромные средства для промышленного выращивания «кофеинового» чая (чайного листа) в республиках Закавказья и Средней Азии: в Грузии, Азербайджане, Армении, Таджикистане, Узбекистане, Киргизии. Заграничные торговые представительства СССР скупали тысячами тонн «кофеиновый» чай в Индии и Китае (без посредника в виде английской Ост-Индской чайной компании). СССР тратил на закупку чая миллионы золотых рублей. С кораблей чай выгружали в портах Одессы, Новороссийска, Владивостока и Ленинграда. К 1932 году чайная индустрия СССР окончательно вытеснила местный российский иван-чай из магазинов. До сих пор магазины России и всех стран СНГ не продают сухие гранулы иван-чая. А ведь это истинно русский вид чая доминировал в пищевом рационе наших предков на протяжении тысячелетий! Истинно русским людям обидно ещё и то, что русский иван-чай по своим полезным свойствам во много раз превышает

свойства индийского (китайского) чая. Например, индийский и китайский чайный лист не уничтожает раковые клетки в организме, а кипрей имеет выраженное противораковое действие. 2. БОТАНИКА. Кипрей узколистный (Chamaenerion angustifolium (L.) Scop.; Epilobium angustifolium F.; willow-herb) — приполярный вид, поэтому часто встречается в северных районах Европы, Азии и Северной Америки. Это многолетнее травянистое растение высотой до 120 см прямостоячим, цилиндрическим, маловетвистым стеблем и толстым ползучим деревянистым корневищем. Листья очередные, ланцетовидные, заостренные, весьма похожи на листья ивы белой. С верхней стороны они блестящие, а с нижней — сизо-зеленые, располагаются в основном прямо на стебле, и лишь иногда имеют короткий черешок. Цветет трава в июне—августе. Это очень хороший медонос. Цветки пурпурно- розовые, собраны в длинную коническую кисть. Венчик с 4 лепестками. Чашечка четырехраздельная, тычинок 8, пестик с четырехраздельным рыльцем и нижней завязью. В хорошую погоду открываются около 7 часов утра, и практически до захода солнце позволяют пчелам собирать нектар и пыльцу. На каждый цветок растения содержится до 25 мг нектара. В результате получается очень вкусный и полезный кипрейный мед. Плод — коробочка, длинная, четырехгранная, стручковидная, раскрывающаяся четырьмя створками. Из коробочки выпадает огромное количество крохотных семян (до 20 тысяч) в мягком белом опушении. Именно благодаря пуху семена легко перемещается по воздуху с помощью ветра и занимает свободные от леса пространства и хорошо зацепляется за землю. Кроме кипрея узколистного на территории нашей страны произрастают еще несколько представителей этого семейства—семейства кипрейные. Среди них следует особо отметить кипрей мелкоцветковый. Это так же многолетнее травянистое растение, высотой до 60 см, иногда до 120 см. Стебли его густо опушены от стоящими мелкими волосками. Листья супротивные, продолговато-ланцетные, в основном сидячие и только самые нижние на коротких черешках. Цветки бледно-розовые, полтора сантиметра в поперечнике, сидячие на прямостоячих цветоножках. Плоды—длинные, тонкие коробочки с многочисленными яйцевидными семенами. Цветет в июне—июле. Осенью растение образует короткие подземные побеги с розетками листьев. Это растение встречается почти по всей территории Европейской части России небольшими группами. Растет по болотистым местам, около канав, на сырых лугах. Кипрей мелкоцветковый (Epilobium parviflorum) — типичный сорняк. Он растет по лесосекам, в каменоломнях, на обочине дорог и на территориях, засыпанной щебнем. Везде, где он однажды пророс, он распространяется с помощью своих многочисленных летающих семян, подобно сорняку. Не вызывает никаких побочных явлений и можно рассматривать как профилактическое средство, которое должен принимать каждый мужчина после 50 лет. Кроме того, его можно использовать для поддерживающей терапии, комбинируя с другими видами лечения ряда хронических заболеваний мочеполовой сферы. Надо сказать, что в книгах по популярной и традиционной медицине, особенно последних лет, эти два растения иногда путают, принимая кипрей мелко-цветковый как иван-чай. Наземная часть растения содержит флавоновые гликозиды, алкалоиды, и, по мнению некоторых авторов, бета-ситостерины. Следует отметить еще нескольких представителей семейства. Кипрей розовый—многолетний - растение высотой 30—90 см, с опушенным стеблем. Листья продолговатые, суженные с обеих концов, края их зубчато-пильчатые. Верхняя часть их голая. Снизу же листья опушены вдоль жилок, расположены листья на довольно длинных черешках. Цветы собраны в соцветия, что создает возможность сильнее привлекать насекомых. Семена также снабжены волосками и распространяются ветром. Растет по сыроватым местам, кустарникам, вдоль канав, ручьев, болот. Встречается не очень часто, особенно в Европейской части России. Кипрей болотный — это многолетнее травянистое растение высотой 15—50 см, со слегка опушенным стеблем. Листья сидячие, ланцетные или ланцетно-линейные, почти цельнокрайние. Цветки светло-розовые или беловатые, поникшие до распускания. Цветет в июне-сентябре. Растет по болотам, сырым лугам, топким берегам рек, прудов, озер. Встречается довольно часто. Трава содержит дубильные вещества и аскорбиновую кислоту. Настой травы пили при кровопотерях (А.И.Шретер,1975). Употребляли ее также в традиционной медицине от золотухи и бессоннице. Корни используют в тибетской медицине при сифилисе и гонореи. Настойку травы рекомендовали как тонизирующее желудок и вяжущее средство, при общей слабости и как жаропонижающее при лихорадочных состояниях. Кипрей горный — многолетнее травянистое растение высотой 25—70 см с опушенным стеблем. Листья крупные яйцевидные или яйцевидно- ланцетные, на коротких черешках, почти голые. Цветки голые поникающие. Растение цветет в июне-июле. Встречается в Сибири, на юго- восточном побережье озера Байкал в кустарниках, по вырубкам, гарям, изреженным лесам довольно часто. Кроме кипрея узколистного и мелкоцветного все эти растения не имеют сколько-нибудь существенного значения в хозяйственной жизни человека. Они не употребляются ни как лекарственные, ни как кормовые растения, ни как тем более, пищевые. Кипрей широколистный распространен в Приамурье, Камчатке, Командорских и Курильских островах. Трава и корневища содержат дубильные вещества. Плоды прикладывают к обожженным местам в качестве ранозаживляющего средства (А.И.Шретер,1975). Другие растения этого семейства либо редки — кипрей четырехгранный, кипрей железисто-стебельчатый, либо распространены по отдельным ограниченным регионам — кипрей амурский, кипрей даурский. Последние три вида используются местным населением как в пищу так и для лечения некоторых болезненных состояний. Но об этом будет рассказано в соответствующей главе. 3. БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ. Сделанный по «холодной» технологии ферментатирования напиток не окрашивает зубную эмаль, укрепляет зрение B-каротином и обладает онко-профилактическим эффектом благодаря содержанию в кипрее природного вещества - ханерола. Ферментированный кипрей обладает мягким успокаивающим эффектом в отличие от тонизирующего действия восточного чая. Чай не содержит кофеина. Чай обладает богатством витаминно-минерального состава, а тонкий аромат, насыщенным цвет и нектарный привкус делает его вкусным и здоровым напитком для любого возраста. Иван Чай содержит: углеводы, пектин, олеановую и урсоловую кислоты, флавоноиды, витамин С 338 мг.%, В-каротин, алкалоиды 0,1-1 мг.%, слизь 15 мг.%, дубильные вещества 5.65-20 мг.%, тритерпиноиды 1.3-1.9 мг.%, минеральные элементы (железо 23 мг.%, марганец 16 мг.%, медь 2.3 мг.%, никель 1.3 мг.%, титан 1.3 мг.%, молибден 0.44 мг.%, бор 6 мг.%. В растении иван-чая содержатся дубильные вещества и слизи. Этим объясняется его противовоспалительное, обволакивающее действие и эффективность использования при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, колитах (Резникова, Лернер, 1986). Подобно валериане, иван-чай обладает успокаивающим действием и широко рекомендуется народной медициной при бессоннице, головных болях, неврозах. Обнаружение в листьях иван-чая большого количества микроэлементов, стимулирующих кроветворение (железа, меди, марганца), делает перспективным использование этого растения при анемии, нарушениях обмена веществ. Содержание витамина С в листьях иван-чая в 3 раза больше, чем в апельсинах, и значит, его можно использовать в качестве противоцингового средства. Наружно иван-чай используется для промывания ран, язв, в стоматологии, в виде припарок при отитах, ушибах, в виде порошка для лечения инфицированных ран (Молчанов и др., 1989). Корневища иван-чая богаты крахмалом и сахаристыми веществами. Как утверждает В. В. Телятьев (1969), сырые или в отварном виде они могут полностью заменить картофель. Путем сбраживания из корней иван-чая получают спирт. А по мнению А. К. Кощеева (1980), свежие корни вместе с молодыми отпрысками в сыром вареном виде можно употреблять вместо спаржи и цветной капусты. Листья иван-чая богаты дубильными веществами. витамином С и хлорофиллом. Пермские медики изучили микроэлементный состав растения. Оказалось, что в 100 г зеленой массы иван-чая содержится 23 мг железа, 1.3 мг никеля, 2.3 мг меди. 16 мг марганца, 1,3 мг титана, 0.44 мг молибдена и 6 мг бора. Это немало для одного растения. Если учесть, что железо, медь, марганец являются стимуляторами кроветворения и определенным образом повышают защитные свойства организма, а свежий чай из листьев этого растения оказывает благотворное действие при бессоннице и головных болях, нормализует деятельность кишечника, то вполне понятен интерес к иван-чаю. На протяжении столетий препараты из иван-чая применяют в качестве успокаивающего средства, противовоспалительного и обволакивающего при гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Жители Дальнего Востока применяют иван-чай при болезнях горла, кровотечениях, запорах, а также как противовоспалительное и вяжущее средство. В тибетской медицине траву, корни и цветки использовали в качестве противовоспалительного средства при заболеваниях кожи и слизистых оболочек. Из молодых побегов и листьев иван-чая готовят салаты, супы, а свежие корни можно употреблять в сыром или вареном виде вместо спаржи или капусты. Из высушенных корней готовят муку, выпекают хлеб, оладьи и лепешки, а поджаренные корни используют для приготовления “кофе”. Высушенные и размятые листья заваривают и получают крепкий и вкусный чай. Иван-чай – это превосходный медонос. В одном цветке содержится до 25 мг нектара. В зарослях иван-чая пчёлам настоящее раздолье. Запасы пыльцы в зарослях кипрея огромны.

4. ТЕРАПЕВТИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ экстракта ИВАН-ЧАЯ. Итак, наши предки на протяжении тысячелетий использовали иван-чай как единственный напиток, которым заканчивали еду (завтрак, обед и ужин). Современная медицина на базе очень длительных исследований определила, что чай из кипрея является полезным для организма человека, так как имеет выраженное лечебное воздействие. В современной медицине иван-чай применяется при следующих патологиях: профилактика и лечение онкологических заболеваний, тошнота, рвота; язвенная болезнь; синдром хронической усталости; авитаминоз; переутомление; боль в суставах; снижение остроты зрения; аденома простаты; простатит; атеросклероз; болезни сердца и сосудов; мигрень; бессонница; артериальная гипертензия; депрессия; неврозы; воспалительные заболевания мочеполовой системы; анемия; синусит, гайморит; бронхит, пневмония; ОРЗ, грипп; климакс, менопауза; нерегулярные, обильные месячные; бели; алкоголизм, похмельный синдром; интоксикации, в том числе алкогольные; курение (чай помогает бросить курить). 1) Профилактика и лечение онкологических заболеваний иван-чаем. Хорошо известно, что современная наука не имеет методов ранней диагностики раковых заболеваний. Взрослый организм человека состоит из 60 миллиардов клеток. Как узнать, что одна из 60 миллиардов клеток малигнезировалась, то есть превратилась в раковую клетку, и начала своё бесконтрольное размножение? Такую информацию медицина вряд ли сможет получить и через 10000 лет. Надо с грустью признать, что медицина пока не имеет методов ранней диагностики злокачественных опухолей. Онкологи предоставляют такую статистику. Количество случаев первичной диагностики злокачественных опухолей в виде рака и саркомы во всём мире за год (без включения лейкозов в эту статистику) берётся за 100%. При этом раковая опухоль размером 0,5 сантиметров в кубе (массой в 5 граммов) диагностируется только в 0,8 % случаев исключительно на наружных поверхностях тела (молочная железа, кожа, мочеиспускательный канал, глаз, ротовая полость, влагалище). Опухоль массой 5 граммов, возникшая в каком-то внутреннем органе (в почке, печени, лёгких, кишечнике, головном мозге) практически никогда не диагностируется! Опухоль размером в 1 см 3 (массой в 10 граммов) диагностируется на поверхности человеческого организма, а во внутреннем органе только в 32% случаев, и в основном при поражении головного мозга. Диффузная злокачественная опухоль размером 2 см 3 (массой более 40 граммов) уже считается неоперабельной, так как она всегда даёт множественные метастазы в кости, почки, печень, лёгкие, кишечник, головной мозг. При установке пациенту диагноза «неоперабельный канцер» (сокращённо «Cr») современная медицина может только продлить жизнь человека, используя химические противораковые вещества и облучение рентгеновскими лучами. Однако в 97% случаев лечение уже возникшего рака и саркомы является не эффективным и пациент через 3 – 30 месяцев умирает. Казалось бы, у современной медицины нет кардинальных способов борьбы с раком на этапе его возникновения. Однако, выход есть. Выход состоит в периодическом потреблении всем населением планеты веществ, которые имеют свойство истреблять, убивать даже одну раковую клетку, которая по какой-то причине возникла внутри нашего организма. Все клетки нашего организма омываются кровью, которая приносит им полезные вещества и кислород. Достаточно один раз в неделю человеку принимать с пищей профилактические противоопухолевые вещества, которое поступает в организм через рот и кишечник, всасывается из кишечника в кровь, кровь доставляет вещество ко всем клеткам организма, и таким образом возникшая раковая клетка (в мозге, печени, на коже, в кишечнике) будут моментально уничтожена. Так проводится тотальная противораковая профилактика. Если всё население Земли будет активно и постоянно применять вещества, уничтожающие только что возникшую раковую клетку, то проблема профилактики раковых заболеваний будет решена без решения проблемы ранней диагностики. Если задачу ранней диагностики рака медицинская наука решить не может, то тогда её усилия надо переключить на профилактику раковых заболеваний противоопухолевыми препаратами. Конечно, для профилактики рака можно постоянно применять в малых дозах вещества фармацевтической промышленности, которые применяются непосредственно для лечения раковых заболеваний в наших клиниках. Но эти вещества очень токсичны. Хорошо известно, что после курса «противораковой химиотерапии» начинается выпадение волос, токсическое поражение печени, почек, сердца, длительное время пациент ощущает сильную слабость и так далее……… (Читайте осложнения противораковой терапии). Перечислим некоторые препараты современной фармакологии, которые часто применяются с целью подавления роста раковых клеток и при лечении лейкозов: Авастин (Avastin), Алтретамин (Altretamine, Hexalen, Hexamethylmelamine, Гексастат), Альдеслейкин (Aldesleukin, Proleukin), Интерлейкин-2 (IL-2), Ронколейкин, Аминоглутетимид (Aminoglutethimide Orimeten, Citadren, Mamomit), Амифостин (Amifostine, Ethyol), Анастрозол (Arimidex), Аранесп (Дарбэпоэтин альфа), Араноза (Aranoza), Аспарагиназа (Asparaginase, Краснитин, Лейназа, Kridolase, Elspar, L-Asparaginase, пегаспаргаза, Oncaspar), Бевацизумаб (Bevacizumab), Блеомицетин (Bleomycetin, Пинъянмицин, Блеомицин А-5), Блеомицин (Bleomycin, Bleocin, Blenoxane, Blenamax, BLEO), Бусульфан (Busulfan, Myelosanum, Myleran), Вектибикс (Vectibix, Панитумумаб), Велферон (Wellferon, Vinblastine, VLB, Velban, Velba, Velbe), Виндезин (Vindesine, Eldesin), Винкристин (Vincristine, Oncovin, Cytomid, VCR), Винорельбин (Vinorelbine) и тысячи других препаратов. Фитотерапия абсолютно не агрессивна к организму человека, если сравнивать с выраженным токсическим действием антиканцерогенных химических веществ. Для постоянного профилактического применения необходимы абсолютно нетоксические препараты растительного происхождения. Они в природе существуют в огромном количестве. Чаще всего для профилактики и лечения ракового заболевание в современной фитотерапии применяются грибы, иван-чай, лук репчатый, чеснок, морская капуста, калина, рябина и (реже) гриб-чага. Важно то, что грибы, лук репчатый, морская капуста, рябина, калина и иван-чай являются обыкновенной пищей для человека, которая потребляются каждый день, и чаще, чем другие растения, они попадают внутрь организма человека. Эти вещества играют роль и питательных продуктов, и одновременно они уничтожают только что возникшие раковые клетки. Именно благодаря этим противораковым пищевым продуктам

Человечество осуществляет глобальный процесс непреднамеренной профилактики рака (неосознанной пока современной медициной). Конечно, существуют десятки других трав, которые активно подавляют рост раковой опухоли в человеческом организме, но которые я не упомянул. Перечислим некоторые из них. Например. 1) Иван-чай (об этом растении подробно рассказано ниже). 2) Грибы, используемые для лечения онкологии следующие. Белый гриб, боровик. Вытяжка из тела данного гриба проявляет тонизированное действие на иммунитет человека, тормозит развитие раковых клеток и останавливает рост метастазов. Кроме этого, применение гриба способствует выводу токсических веществ из организма. Бледная поганка. Относится к ядовитым грибам. В маленьких дозах замедляет рост метастазов. Говорушка. Содержит антибиотик, активно воздействующий на развитие туберкулезной палочки, так же проявляет и противораковую активность. Порошок из спор гриба головач применяют для лечения рака кожи. Дождевик гигантский. Проявляет отличные противораковые качества, употребляют при саркоме. Мухомор красный. Настойка мухомора, обладает противораковым действием. Навозник серый, благушка. Обладает специфическим воздействием на людей с алкогольной зависимостью, вызывая у них сильнейшее отравление. В остальных случаях гриб абсалютно не опасен. Выделенные из гриба антибиотики активно воздействуют на вирусные заболевания. Гриб свинушка толстая содержит вещество атроментин, обладающее сильными антибиотическими качествами. Кроме того производная от полипоровой кислоты обладает противораковым действием. Опенок зимний. Из данного гриба вытягивают вещество, фламмулин. Это вещество активно применяют при лечении саркомы. Опенок летний, варушка. Содержит в своем составе антибиотик агроцибин, обладающий сильным антибактериальным действием. Кроме того, гриб содержит галлюциногены, которые применяют для лечения некоторых психологических заболеваниях. Рыжик. Данный гриб вырабатывает вещество, лактариовилин, активизирующий адаптогенные свойства организма. Шампиньон обыкновенный. Содержит в своем составе антибиотик кампестрин, применяемый в лечении тифа и паратифа. Кроме того гриб содержит антибиотик псаллиотин, применяемый для лечения онкологии. Эффективно принимать средства гриба при инфекционных заболеваниях, базедовой болезни, невралгии. Положительный результат лечения достигается при лечении почечных болезней, нарушениях функций печени, поджелудочной железы, желчного пузыря. При бронхитах и простудах лиственничная чага-гриб действует как устраняющее температуру и облегчающее дыхание средство. Интересно узнать, что в Японии выпускается около десятка препаратов на основе глюканов (группа органических веществ с противоопухолевыми свойствами), полученных изгрибов, которые составляют около 30% рынка онкостатиков и иммунокорректоров. Наиболее известные коммерчески доступные полисахариды, получаемые из базидиальных грибов, лентинан (из Lentinus edodes), PSP и PSK (из Trametes versicolor) и сонифилан (из Schizophyllum commune). В плодовых телах гриба Ganoderma lucidum обнаружен онкостатический и иммуностимулирующий полисахарид–ганодеран, Pleurotus ostreatus-плевран, Grifola frondosa-грифолан и другие полезные вещества. 3) Чага лиственничная – древесный гриб, он состоит из мицелия, который, пронизывая стволы деревьев, образует плодовое тело. Оно живет много лет, имеет копытообразную форму и весит до трех килограммов. Лиственничная чага обладает шероховатой поверхностью, покрытой буграми и сильно растрескивающейся коркой. Такой гриб растет на сибирском кедре и пихте в северо- восточной части России, на Дальнем Востоке и в Сибири. В лечебных целях используются только молодые грибы белого цвета. Чага лиственничная – хорошее средство против обильного потения больных туберкулезом. Также она обладает слабительным, кровоостанавливающим, успокаивающим и снотворным свойствами. Прием отваров и настоек улучшает состояние больных при опухолях любой локализации, организм насыщается витаминами, полезные компоненты способствуют укреплению иммунитета. В начальной стадии развития рака средства чаги задерживают рост раковых клеток. Плодовое тело чаги имеет в своем составе щавелевую, муравьиную, уксусную кислоты, полисахариды, клетчатку, смолы, которые улучшают аппетит, устраняют боли. Стерины снижают количество холестерина в крови. 4) Аконит. Настойка корня на водке: 7,0 граммов корня на 0,5 водки, прием начинают с 1 капли в день. 5) Алоэ древовидное. Смесь: листья алоэ 10,0, чага 10,0, девясил 10,0, виноградное вино 0,5, настаивать 7 дней, пить 50,0-60,0 3 раза в день. 6) Арника горная. Отвар всего растения с корнями: 1 десертная ложка на 0,5 л воды, кипятить 3 минуты, настаивать 1 час, пить по 100г 3 раза в день. 7) Барвинок малый. 1 чайная ложка на 1 стакан воды, кипятить 15 минут, 1 час настаивать, принимать 50,0 3 раза в день до еды. 8) Береза белая. 1. Почки. Спиртовой раствор (40 градусов) из расчета 50,0 почек на 500,0 спирта по 1 чайной ложке 3 раза в день. 2. Отвар листьев и почек: 1 чайная ложка на стакан воды, кипятить 30 минут, пить по 1 столовой ложке 3 раза в день. 9) Бодяк полевой. Отвар соцветий или корней: 2 столовые ложки на 1 стакан кипятка, кипятить 10 минут, пить по 1 столовой ложке 3 раза в день. 10) Болиголов пятнистый. 11) Буаина травянистая. Отвар корней: 1 столовая ложка на 500,0 воды, кипятить 15 минут, пить по 50,0 3 раза в день. 12) Буквица лекарственная. Отвар корней: 1 чайная ложка на 1 стакан кипятка, кипятить 15 минут, пить по 1 столовой ложке 4 раза в день. Отвар листьев и цветов: 1 столовая ложка на стакан воды, кипятить 5 минут, пить по 80,0 3 раза в день. 13) Вереск обыкновенный. 4 столовые ложки на 500,0 воды, довести до кипения, настоять 1 час, принимать по 150,0 3 раза в день. 14) Вероника лекарственная (рецепт, как при раке желудка). 15) Вьюнок полевой (только свежую траву). 1 столовая ложка на 1 стакан кипятка, настаивать 1 час, принимать по 50,0 3 раза в день. 16) Герань кровяно-красная. Отвар корневищ: 1 столовая ложка на 1 стакан воды, кипятить 15 минут, принимать по 70,0 3 раза в день. 17) Горец птичий, змеиный, перечный (рецептура, как при раке желудка). 18) Дуб обыкновенный. Отвар коры: 2 столовые ложки на 500,0 воды, кипятить 20 минут, пить по 70,0 3 раза в день. При зобе и других наружных опухолях делать компрессы из этого отвара. 19) Дурман обыкновенный (очень ядовит). Спиртовая настойка (70*) измельченных семян из расчета 1:5, настаивать 7 дней, принимать по 2 капли 3 раза в день в одной столовой ложке воды. 20) Дурнишник обыкновенный (очень ядовит). Сок из свежей травы пить по 1 чайной ложке 3 раза в день. Все растение с корнями измельчить, взять 1 столовую ложку на стакан воды, кипятить 10 минут, принимать по 50,0 3 раза в день. 21) Дягиль лекарственный. Отвар корней: 1 столовая ложка на 1 стакан воды, кипятить 10 минут, пить по 50,0 3 раза в день. 22) Душица обыкновенная. 1 столовая ложка на 1 стакан кипятка, настаивать 2 часа, принимать по 150,0 3 раза в день до еды. 23) Дымянка лекарственная. 3 столовые ложки на 1 стакан кипятка, кипятить 10 минут, пить по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды. Спиртовая настойка: 1:10 — по 40 капель 3 раза в день. 24) Морская капуста. Рекомендовано потребление в «сыром» виде. Принимать на протяжении года по 20-30 граммов ежедневно. 25) Зверобой продырявленный. 1 столовая ложка на 1 стакан кипятка, настаивать 2 часа, пить по 150,0 и 3 раза в день после еды. Спиртовая настойка (40 градусов) из расчета 1:5 по 1 чайной ложке 3 раза в день. 26) Калина обыкновенная полезна при потреблении «сырых» ягод. Приготовление настойки, как при раке желудка: спиртовая настойка (40 градусов) из расчета 1:5, по 1 чайной ложке 3 раза в день..

27) Кипрей узколистный (иван-чай). Отвар листьев или корней: 1 столовая ложка на 1 стакан воды, кипятить 15 минут, настаивать 1,5 часа, пить по 30,0 4 раза в день до еды. 28) Клевер луговой. Настой цветков: 3 столовые ложки на 0,5 литр кипятка, 30 минут настаивать, пить по 200,0 и 3 раза в день до еды. Очень эффективен сок свежего растения по 1 чайной ложке 3 раза в день. 29) Крапива двудомная. Настой цветков: 2 столовые ложки на 1 стакан кипятка, настаивать 30 минут, пить по 200,0 и 3 раза в день. 30) Корни крапивы: измельчить, взять 1 столовую ложку на 1 стакан воды, кипятить 15 минут, пить по 150,0 и 3 раза в день. При задержке мочи хорошо помогает и препарат «базатон» — экстракт высушенного корня крапивы. Его принимают по одной капсуле 3 раза в день после еды. Капсулу проглатывают не разжевывая, запивая небольшим количеством жидкости. Длительность приема «базатона» при аденоме простаты I и II стадии - три месяца. При запущенной болезни - принимают «базатон» по две капсулы 2 раза в день. 31) Липа сердцевидная. Отвар семян: 1 столовая ложка на 1 стакан воды, кипятить 15 минут, пить по 100,0 3 раза в день. 32) Лабазник шестилепестной. Спиртовая настойка корней готовится из расчета Юг корней на 200 спирта, пить по 1 чайной ложке 3 раза в день. 33) Лопух большой. Королевское лекарство от всех злокачественных новообразований. 1. Свежий корень (весной или осенью) натереть на терке и есть по 1 столовой ложке 5 раз в день. 2. Отвар корней: 1 столовая ложка на 1 стакан воды, кипятить 15 минут, пить по 100,0 3 раза в день до еды. 3. Сок свежих листьев и корня (все пропустить через мясорубку, отжать) — по 1 столовой ложке (или 30,0) 3 раза в день до еды. 34) Лопух малый. 5 столовых ложек листьев на 500,0 воды, довести до кипения, кипятить 5 минут, пить по 150,0 3 раза в день. Полезен сок свежего растения. 35) Лопух паутинистый. 1. Спиртовая настойка (40*): корней Юг на 200 спирта, по 1 чайной ложке 3 раза в день. 2. 20,0 порошка корней, 400,0 водки, 400 меда. Настаивать 7 дней, пить по 1 столовой ложке 3 раза в день при раке желудка. 3. Отвар цветков: 5 столовых ложек на 1 стакан воды, кипятить 5 минут, пить по 200,0 3 раза в день. 4. Отвар корней: 2 столовые ложки измельченных корней (свежих или сухих) на 500 л воды, кипятить 15 минут, употреблять по 100,0 3 раза в день. 36) Лук репчатый. Полезно потребление «сырого» (не варёного) лука. Спиртовая настойка на 40 процентной водки: 10г на 200 водки, по 1 чайной ложке 3 раза в день. Сырой лук — в пищу. 37) Медуница лекарственная. Все растение целиком измельчить, взять 1 столовую ложку на 1 стакан воды, довести до кипения, кипятить 10 минут. Пить в теплом виде по 1 столовой ложке 3 раза в день. 38) Льнянка обыкновенная (ядовита). Отвар травы: 1 столовая ложка на 1 стакан кипятка, кипятить 15 минут, пить по 1 чайной ложке 3 раза в день. 39) Окопник лекарственный (ядовит). Отвар корневищ: 1 столовая ложка на 1 стакан воды, кипятить 10 минут, настаивать 1 час, пить по 1 столовой ложке 3 раза в день. 40) Рябина красная. Полезна потребление «сырых» ягод рябины. Настой цветков: 1 столовая ложка на 1 стакан кипятка, настоять 30 минут, пить по 200,0 3 раза в день. 41) Бодяк щетинистый, осот розовый, осот лиловый. Отвар соцветий: 1 столовая ложка на 1 стакан кипятка, довести до кипения, настаивать 2 часа, принимать по 70,0 3 раза в день. Сок из свежего растения пить по 1 столовой ложке 3 раза в день. 42) Пижма обыкновенная. Цветки пижмы: 1 столовая ложка на 1 стакан кипятка, кипятить 3 минуты, настаивать 1 час, принимать по 100,0 3 раза в день. 43) Кошачья лапка двудомная. Отвар: 1 столовая ложка на 1 стакан воды, довести до кипения, настаивать 2 часа, принимать по 50,0 3 раза в день. 44) Патриния сибирская (растет в Восточной Сибири). Корни и корневища мелко рубленные заваривать из расчета 1 столовая ложка на 2 стакана воды, кипятить 15 минут, настаивать 1 час, пить по 50,0 3 раза в день. 45) Бузина сибирская, бузина красная. 1. Плоды бузины — 1 столовая ложка на 1 стакан воды, заварить, настоять и пить по 100,0 3 раза в день. 2. Все растение высушить, использовать из расчета 5 столовых ложек на 500,0 воды, кипятить 10 минут, настаивать 2 часа, пить по 50,0 3 раза в день. 46) Пикульник двунадрезный. 1 столовая ложка корней на 1,5 стакана кипятка, кипятить 15 минут, настаивать 1 час, пить в теплом виде по 150,0 3 раза в день. 47) Молочай Палласа, мужик-корень. Высушенный, измельченный корень 5,0 на 400 — 500 мл воды, кипятить 15 минут, настаивать 2 часа, пить по 1 столовой ложке 2 — 3 раза в день, перед едой. Порошок по 0,025г принимать 2 раза в день. (В. В. Телятьев). 48) Очиток пурпурный, заячья капуста. 1 столовая ложка на 1 стакан воды, довести до кипения, кипятить 1 — 2 минуты, снять с огня, настаивать 2 часа. Пить по 50,0 3 раза в день до еды. Очень сильное противоопухолевое и иммуностимулирующее средство. 49) Очиток желтый. Отвар травы: 1 столовая ложка на 1 стакан кипятка настаивать 1 час, употреблять по 50,0—60,0 3 раза в день после еды. 50) Чертополох шерстистый. 1 столовая ложка на 1 стакан кипятка, настоять 2 часа, принимать по 150,0 3 раза в день. 51) Щавель конский. Отвар корневищ: 1 столовая ложка на 1 стакан воды, кипятить 15 минут, пить по 50,0 3 раза в день до еды. 52) Таволга вязолистная. Спиртовая настойка корней: Юг на 200,0 спирта 40 градусов настаивать 14 дней, пить по 40 капель 3 раза в день. 53) Тимьян ползучий (чабрец). 1 столовая ложка на 1 стакан кипятка, не кипятить, настаивать 2 часа, принимать по 150,0 3 раза в день. 54) Чеснок посевной. Полезен приём сырого чеснока. Также принимают отваренный в молоке чеснок, пить отвар чеснока в молоке. Спиртовая настойка чеснока: 20 чеснока на 200,0 спирта 40 градусов. пить по 1 чайной ложке 3 раза в день. 55) Чистотел большой. 56) Цикорий обыкновенный. Отвар корней: 2 столовые ложки на 2 стакана воды, кипятить 10 минут, настоять 2 часа, пить по 100,0 3 раза в день. 57) Народная медицина накопила опыт лечения аденомы простаты многими лекарственными растениями. • Две столовые ложки очищенного овса, варить в 700 мл воды, до полного разваривания зерен, затем содержимое отжать и процедить. Пить по 100 мл отвара в день, добавляя 50 мл сока петрушки. • Две столовые ложки травы паслена черного и столько же ложек листьев ежевики залить 0,5 л кипятка, настоять в течение двух часов. Пить по полстакана 3 раза в день до еды. Листья ежевики можно заменить плодоножками черешни. • Взять поровну траву хвоща полевого, кукурузные рыльца и листья дикорастущей груши. Две столовые ложки смеси залить 0,3 л кипятка, 1 час настоять и пить вместо воды. • Взять по 100 г травы спорыша и соцветий ромашки, по 50 г листьев малины, брусники, черники, земляники, черной смородины, кукурузных рыльцев. Одну чайную ложку смеси настоять в стакане кипятка и пить в теплом виде 2 раза в день после еды. Регулярно есть проросшие семена тыквы и подсолнечника, а также овсяную кашу, сваренную на воде.

• Настоять 25 г коричневой кожуры плодов конского каштана в 250 г спирта в течение десяти дней. Принимать по 10 капель до обеда и перед ужином в течение 20 дней, затем сделать на 10 дней перерыв и повторить курс. • Принимать порошок листьев толокнянки по 1 чайной ложке утром натощак и вечером перед сном. Кипятить 2 столовые ложки листьев орешника в 0,5л воды 10минут и пить вместо воды. Есть очищенные и измельченные семена тыквы 2 раза в день – утром и вечером по 1-2 столовые ложки в течение месяца. • Взять 10 г коры или листьев туи западной и кипятить 2 минуты в 0,5 л воды. Настоять 10 минут. Выпить полученный отвар в течение суток. • Столовую ложку листьев или коры орешника древовидного (медвежий орех) настаивать 20 минут в стакане кипятка. Пить по 2 столовые ложки несколько раз в день. • Залить 1 чайную ложку корней крапивы стаканом холодной воды, довести до кипения, кипятить 1 минуту, настоять 10 минут, процедить. Пить по стакану утром и вечером. • При задержке мочи очень эффективен такой рецепт. Нужно взять три кусочка — каждый длиной с указательный палец — молодой, еще зеленоватой коры орешника и три корня петрушки, измельчить. Кипятить 20 минут в 1 л воды. Пить в течение дня. 2) МЕХАНИЗМ АНТИОПУХОЛЕВОГО ДЕЙСТВИЯ ИВАН-ЧАЯ. В советское время иван-чай использовался для приготовления противоопухолевого препарата "Ханерол", который в исследованиях доказал свою высокую эффективность на фоне отсутствия побочного токсического проявления. Быстрое излечение препаратом "Ханерол" происходит при лечении у мужчин доброкачественной опухоли в виде аденомы простаты. Онкологи часто рекомендуют пить отвар (чай) из листьев иван-чая при лечении различных видов рака. Но самое перспективное применение листьев иван-чая для профилактики возникновения любых форм рака и сарком. Таким же противораковым действие обладает мёд из иван-чая (кипрейный мёд). После попадания в человеческий организм отвара иван-чая количество Т-киллеров в крови (противораковых молекул, которые синтезируются в железе тимус) увеличивается в 2,5 раза. Кроме того, напиток с экстрактом из травы иван-чай снижает риск возникновения злокачественных новообразований. Современные исследования свойства иван-чая позволяют рекомендовать его всем мужчинам старше 50-ти лет, поскольку эта лечебная трава не приносит никакого вреда, при этом успокаивает нервную систему и нормализует сон. Подробнее об действии Иван-чая в лечении рака можно сказать следующее. Поскольку иван-чай содержит целый ряд полезнейших витаминов, микроэлементов и органических веществ, его можно рекомендовать при химиотерапии и радиотерапии, как общеукрепляющее и витаминное средство. Однако на этом польза иван-чая в лечении онкологии не заканчивается. Существуют научные данные о противоопухолевых свойствах кипрея узколистного. Эти свойства обеспечиваются содержанием в растении активного вещества ханерол, обладающим противоопухолевой активностью. Еще в 80-е годы советские ученые разработали препарат "Ханерол", который, по результатам исследований, оказался эффективным противоопухолевым средством, особенно при некоторых видах рака. Однако по ряду причин производство препарата было закрыто. Аденома простаты, доброкачественное опухолеобразное разрастание предстательной железы, чаще всего встречается у мужчин старше 50 лет. Причины этого заболевания пока до конца не ясны, но многие специалисты полагают, что в его основе лежат изменения гормонального баланса организма. Увеличенная предстательная железа, расположенная под выходом из мочевого пузыря, сдавливает мочеиспускательный канал, из-за чего мочеиспускание затрудняется. Мочевой пузырь растягивается, его мышцы теряют тонус, и он не освобождается до конца. В результате, наступает хроническое раздражение и воспаление мочевого пузыря, мочеточника и самой простаты. Одновременно с затруднением мочеиспускания постепенно возникают изменения в почках, увеличиваются лоханки и частично развивается почечная недостаточность, что равнозначно медленному самоотравлению организма, поскольку продукты жизнедеятельности организма плохо выводятся. Доброкачественное разрастание предстательной железы может перейти в злокачественное. Этот вид рака является третьим по частоте онкологическим заболеванием у мужчин. Обычно при аденоме простаты назначают сульфаниламиды, антибиотики или гормоны. Однако применять их длительное время нельзя. Оперативное удаление аденомы не всегда приводит к полному излечению. Кроме того, у пожилых людей любая операция проблематична, поэтому ее следует проводить только тогда, когда нет другого выхода. И вот здесь на помощь человеку приходит фитотерапия, которая рекомендует лечить аденому кипреем. Это растение имеет более двадцати подвидов. В Европейской части России распространен кипрей узколистый, более известный под названием иван-чай. Растет он по лесосекам, на обочинах дорог, «уважает» территории, засыпанные щебнем. Он первым прорастает на пожарищах, поэтому его часто называют «огненной травой». Чай из кипрея и экстракт этого растения дают прекрасный результат при лечении аденомы простаты и сопутствующих ей заболеваний. Это целебное растение, не вызывающее никаких побочных явлений, можно рассматривать, с одной стороны, как профилактическое средство, которое принесет пользу каждому мужчине после 50 лет, а с другой — как великолепное лекарство для длительного и даже постоянного применения. Кроме того, его можно использовать в качестве поддерживающей терапии параллельно с другими формами лечения, включая оперативное. Чай и водный экстракт из кипрея узколистого, помимо дубильных веществ, флавоноидов и тритерпеновой кислоты, содержит фитостерины – основные действующие вещества при лечении аденомы. Эти составляющие кипрея быстро ослабляют симптомы заболевания. Чай из кипрея и его экстракт часто помогают избежать операции, замедляя рост опухоли или совсем останавливая его. Водный экстракт растения (чай) препятствует развитию воспалительного процесса и оказывает целебное действие при острых и хронических заболеваниях предстательной железы, при I и II стадии аденомы, при воспалении мочеточника и хронически повторяющихся воспалениях мочевого пузыря. Водный экстракт кипрея из тонкой кишки всасывается в кровь и разносится током крови по всему организму. Как показывают клинические исследования, чай из ферментированного кипрея уничтожает в организме человека только что возникшие 1 – 10 раковых клеток (особенно в простате), 1 – 10 саркомных клеток, 1 – 10 клеток, вызывающие лейкоз (рак крови). Если человек регулярно пьёт чай из ферментированного кипрея, то этот человек никогда не заболеет злокачественным раковым заболеванием. Однако, если опухоль выросла до крупных размеров, если в состав злокачественной опухоли входят миллионы клеток, то водный экстракт кипрея может только замедлить размножение раковых клеток, но не может излечить рак полностью. Отсюда можно сделать вывод, что водный экстракт кипрея (в виде чая) является идеальным средством для профилактики всех видов злокачественных раковых заболеваний. С меньшей эффективностью иван-чай можно применять для лечения онкологических больных. Больная О., 72 лет, наблюдалась в стационаре Минского клинического кожно-венерологического диспансера по поводу саркомы Капоши. Это заболевание вирусной природы, относится к Т-клеточным лимфомам. Синюшно-багровые возвышающие высыпания и пятна носили распространенный характер. Болеет пациентка более 7 лет. При обследовании на ВИЧ-инфекцию результаты были отрицательными. Больная принимала гормональные препараты (преднизолон, дексаметазон), противоопухолевые препараты (проспидин и др.), витамины, но положительного результата при многократном стационарном лечении не было. Больной был назначен настой травы кипрея в дозе 20г на 0,5 л кипятка в течение дня. При желании больная выпивала данного настоя до 1 л в день. Каких-либо побочных явлений не было. Через 1,5 месяца

непрерывного приема настоя кипрея количество высыпаний уменьшилось на 50%. При дальнейшем приеме процесс на коже стабилизировался и медленно, но не полностью регрессировал. 3) СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ ИВАН-ЧАЯ И ДОЗЫ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ и для лечения ЗЛОКАЧЕСТВЕННОГО РАКА. ♦ Настой ферментированных листьев иван-чая: 20 г сырья заливают 200 мл кипятка, настаивают 2 ч, затем процеживают. Принимают по 1 столовой ложке 3—4 раза в день перед едой. ♦ Отвар ферментированных листьев иван-чая: 15 г сырья заливают 200 мл горячей кипяченой воды, кипятят 15 мин, настаивают 1—1,5 ч, затем процеживают. Принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день перед едой. ♦ Сок иван-чая отжимают из молодых свежих листьев с верхушками стеблей. Принимают по 1/2—1 столовой ложке с равным количеством меда 4 раза в день перед едой. ♦ Отвар корневищ иван-чая: 10 г сырья заливают 250 мл горячей кипяченой воды, кипятят 20 мин, затем процеживают. Принимают по 1 столовой ложке 3—4 раза в день. 4) Другие полезные терапевтические действия водного экстракта иван-чая. Иван-чай обладает успокаивающим, противовоспалительным, обволакивающим, вяжущим, мягчительным, потогонным действием. Иван-чай исследовали в клинике неврологии НИИ экспериментальной медицины РАМН России и Белоруссии. Оказалось, что одно это растение заменяет целый аптечный набор. Иван-чай обладает хорошими противовоспалительными и обволакивающими свойствами при язвенной болезни желудка, гастритах, колитах. И ещё при энтероколитах, дизентерийной диарее, при метеоризме и анемии. Иван-чай рекомендуется при головных болях, облегчает симптоматику эпилепсии. А также при катарах верхних дыхательных путей и в отоларингологии. В кардиологии Иван-чай используется при кардионеврозах и нейроциркулярной дистонии. Иван-чай не только очищает тело, проясняет ум, поднимает дух, но и помогает изменить образ жизни. Наши предки отрезвлялись им с похмелья. Использовали его как болеутоляющее, вяжущее, противовоспалительное и жаропонижающее средство. Его применяли при гипертонии, подаграх, атеросклерозе, язвенных и почечных болезнях. Но самое важное его качество - очищение организма при интоксикации и лечение онкологических заболеваниях. Применение иван-чая при лечении различных заболеваний. Благодаря своим уникальным целительным свойствам, иван-чай широко применяется при лечении различных заболеваний. 1) Успокаивающее средство. Компоновка из 60% листьев и 40% цветов является прекрасным успокаивающим средством. Иван-чай показан при гриппе, ангине, ОРВИ, рассеянном склерозе, Т-клеточных лимфомах, псориазе и т.п. Особенно полезен Иван-чай в период обострения сезонных заболеваний. Помогает при запорах и маточных кровотечениях. По наблюдениям экологов, Иван-чай снижает заболеваемость и преждевременную смерть при сильных загрязнениях окружающей среды абразивными частицами. Горячий, а особенно холодный Иван-чай прекрасно утоляет жажду, не содержит кофеина, обладает успокаивающим действием. Он является природным средством для спокойного, здорового сна, тем самым устраняет бессонницу, снимает депрессию, повышает работоспособность. Иван-чай показан, прежде всего, при различных формах неврозов и нервозных состояниях, при посттравматических стрессовых расстройствах. Его использование позволяет избежать риска возникновения токсикомании. В стрессовых ситуациях уменьшает тревожно-депрессивные расстройства и напряжения, что очень важно для гармоничной жизни в большом городе. Прием Иван-чая способствует сокращению потребления спиртных напитков. Богатый набор микроэлементов стимулирует кроветворение. Иван-чай рекомендуется при головных болях, облегчает симптомы эпилепсии и белой горячки. Показан при воспалении верхних дыхательных путей. 2) Ожирение. Регулярное применение иван-чая избавляет пациента от ОЖИРЕНИЯ. Ежедневное потребление иван-чая уменьшает вес человека на 1 килограмм в месяц. После того, как взрослый человек уменьшается в весе до 70 – 80 килограмм, дальнейшее сокращение веса «автоматически» прекращается. Вес становится стабильный. Известен народный рецепт употребления иван-чая со щепоткой соли. Этот напиток пьют по 150 мл ежедневно, за полчаса до приёма пищи (до обеда). Благодаря этому уйдёт лишний вес, а также вы избавитесь от двойного подбородка. Как появляется двойной подбородок? Он появляется вследствие нарушений в функционировании слюнных желез. В слюнных железах возникает дефицит соли, и они увеличивают выработку слюны, чтобы не допустить нарушения процесса пережевывания и глотания. Прилив крови к железам увеличивается, сосуды начинают выделять лимфоидную жидкость для образования слюны. Однако лимфоидная жидкость проникает и за пределы слюнных желез, скапливаясь в подкожном пространстве подбородка и шеи. При употреблении слегка соленного иван-чая процесс накопления жира и жидкости под нижней челюстью останавливается, и второй подбородок ликвидируется. Заваренный и подсоленный лист иван-чая по составу похож на ламинарию (на морская капуста). Поэтому распаренный чай можно не выбрасывать, а съедать, как зелень к мясным и рыбным блюдам. 3) Иван-чай при воспалительных процессах ЖКТ. Взять 3 столовые ложки измельченных листьев и цветков иван-чая, залить 1 стаканом кипятка. Кипятить на водяной бане 10–15 минут, охладить, процедить и отжать. Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день во время еды. Настой годен и для наружного применения, в том числе, для промывания ран. Настой кипрея ценят за его противовоспалительные, обволакивающие, болеутоляющие, успокаивающие и противосудорожные свойства и применяют при воспалительных процессах в слизистой оболочке желудка и кишечника. 4) Иван-чай при гастроэнтерологических заболеваниях. Для купирования болей при гастрите и энтероколите рекомендуется применять отвар из расчета 1 столовой ложки сухой травы на 1 стакан кипятка. Принимать 3 раза в день по 1 столовой ложке. 5) Иван-чай при язве желудка. 1 столовую ложку травы залить 1 стаканом кипятка, кипятить 15 минут. Настаивать в течение 2 часов. Принимать по 1 стакану перед едой 3 раза в день в течение 3 недель. 6) Иван-чай при гипертонии и стенокардии. Смешать по 2 части иван-чая, омелы белой, хвоща, цветов одуванчика, по 5 частей пустырника, сушеницы болотной, марьянника, 3 части цветов боярышника. Залить 0,5 стакана кипятка, настаивать 4 часа. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день с чайной ложкой меда в течение 3 месяцев. 7) Иван-чай при колитах. Смешать по 1 части иван-чая, кровохлебки, золотарника, вереска, по 2 части льнянки, фиалки, зверобоя, ромашки аптечной, нивяника, шишек ольхи, корня крапивы, корня алтея, плодов черемухи, гравилата городского, 4 части сурепки. 2 столовые ложки сбора залить 0,5 л воды, кипятить на водяной бане 15 минут, настаивать 1 час. Принимать по 0,5 стакана в течение 2 месяцев. 8) Иван-чай при слабом зрении. Смешать 1 часть подмаренника цепкого, по 3 части иван-чая, вереска, крапивы, гвоздики-травянки, тмина, 4 части черники, по 5 частей манжетки и семян льна. Залить кипятком на ночь. Принимать по 0,3 стакана 3 раза в день за 1 час до еды в течение 3 недель. 9) Иван-чай при простатите. Смешать 1 часть пырея, по 2 части иван-чая и тысячелистника, по 5 частей корней крапивы, вереска, цветов каштана. Принимать в виде горячего настоя из расчета 1 столовая ложка сбора на 1 стакан кипятка. 10) Иван-чай при аденоме. При лечении аденомы простаты применять отвар из 1,5 столовой ложки сушеных листьев и цветков иван- чая на 1 стакан кипятка. Принимать по 1 стакану с утра и перед сном.

11) Иван-чай при головной боли. Взять 3 столовые ложки сухих листьев и залить их 1 стаканом кипятка. Кипятить на водяной бане в течение 15 минут. Принимать в качестве обезболивающего и расширяющего сосуды головного мозга средства 3 раза в день по 2 столовые ложки. 12) Иван-чай при синдроме хронической усталости. 2 столовые ложки травы и залить 2 стаканами кипятка, довести до кипения на медленном огне. Принимать по 0,3 стакана 3 раза в день до еды. 13) Иван-чай для стабилизации работы кишечника. Взять 2 столовые ложки измельченных корней, залить 2 стаканами кипятка. Настаивать в течение 3 часов. Принимать с утра натощак при диарее или запорах 3 столовые ложки отвара. 14) Иван-чай при конъюнктивите. Взять 1 столовую ложку измельченной смеси цветов и листьев, залить 1 стаканом кипятка. Варить 15 минут на слабом огне. Настаивать в течение 1 часа. Процедить, остудить. Протирать глаза ватным тампоном, смоченном в отваре. 15) Иван-чай при малокровии. Взять 1 столовую ложку травы и 1 стакан кипятка. Настаивать в течение 2 часов. Принимать при малокровии 3 раза в день по 1 столовой ложке. 16) Иван-чай при пролежнях. Взять 2 столовые ложки измельченных листьев, залить 1 стаканом кипятка. Варить на медленном огне в течение 15 минут. Настаивать 1 час, процедить. Применять для обмывания пролежней. 17) Иван-чай в общеоздоровительной кулинарии. Взять 100 г молодых побегов и листьев иван-чая, кипрея, 50 г зеленого лука, 2 столовые ложки тертого хрена, 20 г сметаны, четверть лимона, соль и перец по вкусу. Побеги и листья иван-чая опустить в кипящую воду, дать стечь воде и затем нашинковать. Добавить измельченный лук, хрен, перец и соль. Перемещать и заправить сметаной, сбрызнуть соком лимона. 18) Иван-чай при фурункулах. Собрать траву во время цветения, запарить. Применять в виде горячих компрессов. 19) Сборы с иван-чаем для полоскания горла. Этими сборами следует полоскать рот и горло при воспалительных процессах как можно чаще. • Смешать 1 часть измельченных цветков и травы иван-чая, 1 часть липового цвета с 2 частями дубовой коры. Заварить 2 столовые ложки смеси стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить. Полоскать рот и горло как можно чаще. • Смешать 1 часть измельченных цветков и травы иван-чая, 1 часть корня алтея, 4 части душицы, 6 частей дубовой коры. Заварить 2 столовые ложки смеси стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить. Полоскать рот и горло несколько раз в день. • Смешать по 1 части измельченных цветков и травы иван-чая, листьев шалфея, дубовой коры, цветков бузины и травы зверобоя. Заварить стаканом кипятка 2 столовые ложки смеси, настаивать 20 минут, процедить. 5. ЗАГОТОВКА листьев иван-чая. СБОР ЛИСТЬЕВ проводят все летние месяцы. Если прочесть «Астрологический травник», составленный В. Семеновой (1994), то оказывается, что иван-чай «содержит энергию Солнца и Луны», поэтому собирать иван-чай рекомендуется на первой фазе Луны, от восхода Солнца до полудня, при Луне в знаке Льва (конец июля, август). Другие авторы утверждают, что листья для чая лучше собирать во время цветения, можно и до цветения, но в ранних листьях много воды (май). Собирайте лист щадяще для растения, как это делает фирма лекарственных растений Travoved, и утрамбовывайте их в целлофановый пакет. Листья кипрея распределяют на бумаге или на льняной ткани слоем не выше 5 см на несколько суток. Листья размещают на ткани или бумаге тонким слоем, и сушат под навесом, вне досягаемости прямых солнечных лучей. Традиционный напиток из иван-чая, в свою очередь, требует, чтобы листья были подвергнуты процессу ферментации по специальным правилам. Корни иван-чая заготавливают осенью (октябрь). Очищают от земли, сушат в сушилках, печах, духовках при температуре 65—70°C. Срок годности корней 3 года. Заготавливают листья и не распустившиеся бутоны отдельно в период цветения. Сушат в тени с вентиляцией. Сырье хранится до 2 лет. Корневища рекомендуется собирать после цветения, в сентябре. Затем их следует вымыть, и высушить в сушилке или духовке, при температуре не более 70 градусов. Части иван-чая, заготовленные таким способом, используются для приготовления отваров, настоев, настоек и других препаратов растения, а также для приготовления кулинарных блюд. В народной медицине находят применение листья, цветки и корневище иван-чая. В лекарственных целях используют траву, листья, цветки растения, которые заготавливают во время цветения. Реже используют нераспустившиеся побеги. Сырьё заготавливают в период цветения. Цветы рекомендуется собирать, когда они только начинают распускаться, пока они не покрылись пухом от семечек. Заготовку стеблей стоит начинать с их срезания, которое производится очень близко к земле (предполагается, что их можно даже просто сломать), а сушить подготовленные стебли стоит вниз цветами в хорошо проветриваемом помещении. 6. ПОДГОТОВКА для ФЕРМЕНТИРОВАНИЯ (метод предварительного растирания листьев иван- чая). Обращаю пристальное внимание читателя на такой обязательный процесс в ходе приготовления иван-чая, как ФЕРМЕНТАЦИЯ. Обыкновенный листовой чай (грузинский, индийский, китайский, цейлонский и так далее) просто высушивают на солнце. И сразу после этого индийский чай готов к употреблению. Листочки чая заливают кипятком, он выделяет экстракт, и его сразу же можно пить. Если просто высушить и заварить кипятком листья кипрея, то вы никакой коричневой заварки не получите. Чай будет без аромата и слегка зелёного цвета. Дело в том, что лист чая кипрей надо не только сушить, но перед сушкой его надо обязательно ферментировать, а для этого его надо растирать! Листья (или гранулы) сильно размятого иван-чая помещают сушиться (и одновременно ферментироваться) на несколько противней, а толщина слоя размятой зелёной массы не должна превышать 3 сантиметров. Только после ферментации возникают целебные и пищевые свойства иван- чая. Ферментация листа сопровождается приятным запахом. Ферментация происходит с листьями иван-чая после того, как лист подвергается растиранию, травматизации, перетиранию. При растирании листьев иван-чая происходит разрыв клеток листа, ферменты цитоплазмы выходят наружу и начинают разлагать рядом распложенные клетки. Так возникает «цепная реакция» ферментативного процесса при раздавливании соседних клеток листа иван-чая. Фактически происходит специфическое тление и «самопереваривания» листа. В этом и состоит смысл ферментации листа. Как проводили ферментацию наши предки-славяне?

1) Скалка. Древние славяне и крестьяне царской Руси в каждом доме заготавливали на зиму десятки и сотни килограммов сухого листа иван-чая, в зависимости от численности семьи. В больших деревенских домах жили деды, бабушки, дядьки, тётки, мать, отец и дети, количество которых иногда доходило до 10. В общей сложности в каждом деревенском доме жило до 20 человек. Чтобы обеспечить семью на зиму чаем, славянам приходилось разминать большую массу листьев иван-чая. Для многочисленной семьи заготавливались на зиму десятки килограмм сухих листьев кипрея. Без сильного растирания листа не возможно запустится процесс ферментации. Один из простейших механизмов древности: это продавливание листьев между большой деревянной скалкой и длинным деревянным столом. Скалка раздавливает листья до выделения сока, до выделения цитоплазмы из клеток листа. Смотрите рисунок 4. Обычно скалкой женщины раскатывают тесто до тонкого слоя. Когда я был ребёнком, то я ездил с матерью на летний отдых в деревню к дедушке и бабушке (Московская область, Клинский район, деревня Чернятино). Помню, как дед мне показывал огромную деревянную скалку с метр длиной и в 15 сантиметров в диаметре. Дед рассказывал как этой скалкой в послереволюционные годы (1918 – 1930 годы) он мял листья иван-чая. Рисунок 4. Скалка для продавливания листьев иван-чая на столе. 2) Ступа. Другой простейший механизм для растирания листьев иван-чая, который широко использовался древними славянами – это ступа. Ступа – это огромная деревянная «рюмка», на дно которой кидали 1 – 2 килограмма зелёной массы, а полушарием толстой палки (кием) ударяли о дно ступы, и таким образом разминали любые растения: капусту, листья иван-чая, горох и так далее. Смотрите рисунок 5. В ступе листья иван-чая быстро превращались в бесформенную и мягкую массу. За 5 часов работы в ступе можно растолочь 100 килограммов листьев иван-чая. У моего деда на крыльце долгое время стояла деревянная ступа. Дед рассказывал как в ступе в послереволюционные годы (1918 – 1930 годы) он мял большое количество листьев иван-чая. Рисунок 5. Ступа с кием.

3) При промышленном производстве иван-чая необходимо было подвергнуть раздавливанию тысячи тонн листьев иван-чая. Купцы эпохи Петра Великого производили разминание листьев двумя вращающимися круглыми валами. Купцы создавали не сложную машину. Применяли два вращающихся бревна или две стальные трубы, которые не имеют зазора между своими поверхностями при вращении. Смотрите рисунок 6. Они выравнивали соприкасающиеся поверхности между двумя огромными брёвнами. Брёвна располагали горизонтально, насыпали между брёвнами листья иван-чая, и вращали эти два бревна одновременно навстречу друг к другу. Зажатые между двумя бревнами листья сильно сжимались до выдавливания из них сока. После раздавливания брёвнами листья падали на постеленную под брёвнами материю (на чистую простынь, на скатерть). Не продавленные прессом листья собирали, и повторно кидали в пресс. Эту конструкцию купцы называли «давилкой», или «прессом». Рисунок 6. Механизм для разминания листьев иван-чая с целью его промышленного получения. 4) Способ №1 разминания листьев иван-чая руками. Если требуется подготовить для ферментации всего 1 – 2 килограмма иван-чая, то размять листья можно и руками. Ферментация листа иван-чая происходит при разрушении целостности листа методом их сильного трения с другими листьями. Для этого берут жменю целого (или мелко порезанного ножом) листа и сильно перетирают их двумя руками «до выделения сока». Так получается ферментированный листовой чай. Смотрите рисунок 7 - 1. Цвет сильно размятой травы иван-чая зелёный. Запах свежих гранул имеет запах свежей травы. Перетирая между ладонями, листья кипрея скручивают в маленькие спиралевидные колбаски, длиной примерно в 5 – 10 см. Скручивание производится до тех пор, пока листья не потемнеют от выделившегося сока. Веретенообразные колбаски из скрученных листьев кипрея помещают в эмалированную посуду. 1 2 Рисунок 7. Методы растирания листьев иван-чая руками.

5) Способ №2 разминания листьев иван-чая руками. Если требуется подготовить к ферментации 1 – 2 килограмма иван-чая, то размять листья можно и руками. Так ферментируют листья иван-чая жители современных деревень и городов вторым ручным способом. Листья иван-чая мелко режутся ножом, и вся растительная масса перетирается также как и капуста, которую заквашивают в бочку. Листья мнутся с большой силой о деревянную доску до выделения сока. Листья из вида «бумаги» превращаются в вид «тряпки». После такого сильного разминания начинается быстрая ферментация всей зелёной массы. Так получается ферментированный листовой чай. Смотрите рисунок 7 - 2. После этого листья одновременно высушиваются в продуваемом помещении и в тени и ферментируются. Рисунок 8. Мясорубка механическая и электрическая. 6) Способ разминания и дробления листьев иван-чая мясорубкой. Если требуется подготовить к ферментации 10 – 20 килограммов иван-чая и больше, то удобнее всего «размять и мелко порезать» листья мясорубкой. Так подготавливают к ферментации листья иван-чая 90 % жителей современных деревень и городов. Благодаря мелкому рублению листьев циркулярным ножом мясорубки получается высококачественный гранулированный иван-чай (после высушивания). Можно использовать как механическую, так и электрическую мясорубку. Смотрите рисунок 8. После прокручивания листьев иван-чая через круглые окошечки мясорубки получаются гранулы чая. По той причине, что происходит очень мелкое дробление листьев, ферментация проходит намного быстрее, нежели внутри размятых целостных листьев в ступе или скалкой. 7. ФЕРМЕНТАЦИЯ с одновременным высушиванием листьев и гранул кипрея. Только что полученные размятые и мелко порезанные гранулы иван-чая имеют зелёный цвет. Запах свежих гранул имеет запах свежей травы. Только после ферментации травяной запах листьев меняется на сильный цветочно-фруктовый аромат, а цвет зелёной травы меняется на темно-коричневый цвет чая. Размятые, растёртые и размозжённые листья имеют вид или целых завяленных листьев, или гранул (после мясорубки). Листья (или гранулы) сильно размятого иван-чая помещают на несколько противней для ферментации и сушки. Толщина слоя размятой зелёной массы на противне не должна превышать 3 сантиметров. Далее происходит одновременно и процесс ферментации размятой зелёной массы иван-чая и одновременно его высушивание. Быстрота ферментации и высыхания листьев и гранул не должна быть быстрой, так как для качественной ферментации необходимо около 3 суток. Поэтому иван-чай сушат в тени, так как солнечные лучи способствуют очень быстрому высыханию трав. Кроме того, через сутки зелёная и протёртая масса начинает преждевременно сохнуть, и процесс ферментации затормаживается. Чтобы преждевременно не остановить ферментативные процессы внутри листа иван-чая, проводят искусственное увлажнение, которое удлиняет период полного высыхания травы до 3 – 4 суток. Кроме тени удлиняют процесс высыхания тем, что накрывают сверху листья иван-чая лоскутом мокрой ткани, и помещают в тёплое место (при температуре 24-27 градусов по Цельсию). Другим методом можно поддерживать сырость в противне, если опрыскивать зелёную массу пульверизатором, которым увлажняют поверхность цветов при их протирании и при глажке белья. Однако на гранулы не рекомендуется выливать много воды из пульверизатора, так как чрезмерная влага приводит к возникновению плесени на размятых листьях иван-чая, листья начинают гнить. Тогда приходится выбрасывать с противня всю партию иван- чая. Поэтому опрыскивают пульверизатором противень с зелёной массой очень слабо. Ферментируют и сушат размятые листья иван-чая следующим образом. Гранулы листьев иван-чая, размятые в мясорубке (или листья размятые скалкой) ссыпают на газету, и ровным слоем (толщиной не более 3 сантиметров) помещают на противень. Противень выставляют на хорошо проветриваемое крыльцо, избегают при этом попадания на гранулы прямых солнечных лучей. Самый интенсивный процесс ферментации происходит на протяжении первых 2 дней. Под действием ферментации растительная зелёная масса иван-чая начинает менять цвет на темно-коричневый. Ферментация может идти от двух дней (у гранул) и до 5 дней (у размятого руками листа иван-чая). Далее проводится 8 – 5 дней постоянной и окончательной сушки готового, ферментированного чая. Чем выше температура среды, в которую помещен чай – тем быстрее происходит ферментация (брожение) и

быстрее проходит полное высыхание продукта. Ферментация считается достаточной, если травяной запах листьев меняется на сильный цветочно-фруктовый аромат, а цвет зелёной травы меняется на темно-коричневый цвет чая. Важно знать следующее! Не следует помещать листья в среду со слишком высокой температурой (35 – 45 градусов по Цельсию), так как тогда иван-чай приобретает неприятный запах (перебраживает) и теряет положительные вкусовые и лекарственные качества. 8. Высушивание размятых листьев иван-чая, внутри которых процесс ферментации окончился. Ферментация у хорошо размятого листа чая полностью заканчивается через 3 дня. Остальные 4 – 7 дней проводят только сушку растительной массы. Сушат размятые листья и гранулы иван-чая в тени под навесами, в сараях, на чердаках, в хорошо проветриваемых помещениях, раскладывая тонким слоем на противне и периодически перемешивая. Листья следует время от времени перемешивать с той целью, чтобы высушивание происходило равномерно, и верхние листья не пересыхали. Все остальные дни (примерно последующие 6 дней) размятую массу не увлажняют, а подвергают только высушиванию в тени и в хорошо проветриваемом помещении. Периодически следует проверять степень сухости и готовность чая на ощупь. Хорошо высушенный кипрей внешне очень похож на обычный чёрный чай, но по силе и крепости аромата явно превосходит его. Если сдавить чаинку между пальцами, она должна ломаться на мелкие части, но чаинка не должна рассыпаться в порошок, так как это указывает на чрезмерное высыхание листа. Когда весь лист кипрея дошёл до кондиции (до полного высыхания), эту коричневую растительную массу можно назвать чаем. Чай ссыпают в герметично закрытые стеклянные банки для длительного хранения. Ферментированный и высушенный кипрей, как и обычный индийский чай, следует хранить в герметично закрытой посуде. Самая удобная посуда для хранения готового иван-чая в домашних условиях – это стеклянная банка с капроновой крышкой. При правильном хранении срок годности сухого чая более 5 лет. Не следует хранить чай в тряпичных мешках, так как высушенный продукт через несколько месяцев обязательно пропитывается влагой (через поры тряпичного мешка), а далее начинается процесс гниения. 9. Противопоказания (или побочные воздействия чая и мёда на организм человека). При продолжительном и неумеренном приёме иван- чая (до двух-трёх литров очень концентрированного, крепко заваренного чая) возможно появление расстройства кишечника, не выраженная диарея, которая проходит само по себе при прекращении приёма напитка из кипрея в чрезмерных количествах. Иван-чай и мёд противопоказан лишь в случае аллергической гиперчувствительности к каким-либо веществам этого растения. Согласно народным поверьям, иван-чай нельзя пить в чрезмерно больших количествах мужчинам, поскольку это может привести к снижению потенции. Однако клинические исследования не подтверждают это мнение. Наоборот, мужчины, регулярно потребляющие чай из кипрея, имеют повышенное либидо (влечение) к женщинам. Поэтому доверять данной рекомендации или нет – это дело индивидуальное. Настой иван-чая (густая чайная заварка) снижает аппетит, поэтому врачи предлагают применять чай из этого растения с целью похудания. Поскольку употребление кипрейного мёда приводит к снижению кислотности желудочного сока, он не рекомендуется пациентам при гастритах с пониженной кислотностью. Регулярное потребление мёда понижает аппетит человека – это доказанный факт. Поэтому людям, которые хотят похудеть также рекомендуется принимать кипрейный мёд. Для похудания необходимо принимать чай и кипрейный мёд перед едой. 10. РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СМЕШАННЫХ ЧАЁВ с ИВАН-ЧАЕМ. Капсулы с экстрактом кипрея и водный экстракт кипрея можно купить в аптеках. Чай нетрудно приготовить в домашних условиях самому, о чём я рассказал выше. Обычно чай из кипрея готовят следующим образом. Для этого 2-3 чайные ложки травы кипрея нужно залить 0,5 литра кипятка, настоять 5 минут, процедить и пить как обыкновенный чай после еды (завтрак, обед, ужин). Сухой лист иван-чая заваривают чаще всего без всяких иных ароматических трав. «Чистый» чай из кипрея без смешивания с другими травами потребляется чаще всего. Истинные ценители напитка из иван-чая не добавляют к нему никаких других «ароматизаторов» с целью сберечь неповторимый и специфический аромат этого напитка. Но другие любители чая предпочитают пить чай, состоящий из нескольких ароматов. Они предпочитают добавить к иван-чаю ещё 4 – 5 различных трав (чаёв), чтобы на их обоняние воздействовало как можно больше разнообразных запахов и вкусов. При смешивании трав важно, чтобы травяные добавки не вступали во всевозможные биохимические реакции со сложными органическими молекулами иван-чая с образованием вредных веществ, ядов. Привожу рецепты, которые рекомендовали древние славянские целители для изготовления чая из нескольких трав, дополняющих друг друга в отношении аромата и вкуса, и одновременно органические составляющие этих трав не вступают друг с другом в химические реакции. 1) Сбор 1 придаёт мягкий вкус напитку. Компоненты сбора: Кипрей узколистный – 3 ст.л.; Корень крапивы двудомной - 2 ст. л.; золотарник - 2 ст. л.; Хвощ обыкновенный, шишки хмеля и цминница – по 1 шт. Все компоненты высушить, измельчить и смешать. Залить смесь 200 мл кипятка, настаивать около 30 минут, профильтровать. Настой пить по 3 раза в сутки, по 1 - 3 стакана. Одновременно у этого сбора проявляется положительное терапевтическое воздействие: золотарник обыкновенный: лечит заболевания почек, желчнокаменная болезнь, энтероколит; хмель – это успокаивающее, противовоспалительное, мочегонное. 2) Сбор 2 придаёт бодрость мышлению и специфический аромат напитку. Компоненты сбора: Корневище иван-чая и корень лакрицы – по 10 частей; Корень эхинацеи пурпурной – 3 части; Лист лимонника китайского - 2 части. Ингредиенты высушить, измельчить и перемешать. Одну столовую ложку смеси заварить крутым кипятком в объеме 400 мл, и 10 мин. варить на слабом огне. Настоять 30 минут, затем профильтровать через марлю. Употреблять внутрь по 100 мл 3 раза в сутки. 3) Сбор 3 придаёт аромат и терпкость напитку. В сушеном и измельченном виде смешать в одинаковых пропорциях листья иван-чая узколистного, земляники обыкновенной, орешника и березы. Четыре столовых ложки смеси заварить 400 мл крутого кипятка, томить на слабом огне 10 мин., дать настояться, профильтровать через марлю или мелкое сито. Можно употреблять внутрь без ограничений. Сахар либо сахарозаменители добавлять не следует. Настой применяется не только как ароматическое питьё после еды, но и как лечебное средство при аденоме простаты. Этот напиток устраняет воспаление простаты, останавливает дальнейшую гиперплазию железы, улучшает показания урологических анализов. 4) Сбор 4 напоминает по консистенции кисель. Листья иван-чая, сушеные яблоки, шиповник, рябина, морковь, сушеница - в равных количествах перемешать. Смесь заваривать кипятком, как чай. 11. МЁД. Мёд из иван-чая - кипрейный мёд. ИВАН-ЧАЙ – это прекрасный медонос. С 1 гектара кипрейного угодья медосбор достигает 500— 600 кг и более (до 1 тонны мёда). Среднее количество нектара, выделяемое одним цветком за сезон, при благоприятной погоде составляет 12 —15 мг, а отдельные цветки дают до 25 мг. Нектар содержит до 50% сахара. Мед, получаемый из нектара иван-чая, тёмного цвета с зеленоватым оттенком и очень сладкий. Из пыльцы иван-чая пчелы вырабатывают качественный клей (прополис). Пыльца цветков кипрея узколистного обладает целым рядом лекарственных свойств, а в её состав входит большое количество витаминов, микроэлементов и полезных веществ. Благодаря своему прекрасному запаху цветистая метёлка иван-чая привлекает пчёл с больших расстояний. Из собранного нектара получается очень ароматный, вкусный, сладкий и полезный мёд. Кипрейный мёд заслужил свою популярность среди любителей и знатоков хороших сортов мёда. Однако он еще не обрел массовую популярность, возможно, из-за своего специфического внешнего вида. Мёд из иван-чая – тёмный, иногда желтоватый или слегка зеленоватый, а по консистенции очень густой - как сливки. Он быстро засахаривается, поэтому в нём образуются сгустки, напоминающие крупинки или снежинки. Когда мёд засахаривается, он обретает более светлый оттенок, что многих людей озадачивает. Многие начинают подозревать, что им продали некачественный кипрейный мёд, или его разбавили сахарным сиропом. Однако лишь немногие ценители этого продукта знают, что мёд из иван-чая является одним из наиболее распространённых в России, так как во многих сельских местах (и даже в пригородах) растут заросли иван-чая. Натуральный мёд из иван-чая никогда не может

стать причиной аллергии. Безусловно, лечебное действие оказывает только натуральный кипрейный мёд, который при желании можно легко научиться отличать от самых лучших подделок. Свойства кипрейного мёда. Мёд иван-чая применяется в народной медицине с древних времен. Наши предки понимали, что мёд обладает всем полезным действием, которым обладает сам кипрей узколистный, применяемый в виде чая. Поэтому славяне его применяли для лечения тех же патологий. Учёные пока только изучают свойства данного сорта мёда. Однако уже сегодня он находит применение в качестве косметического средства. Его добавляют в скрабы и кремы, чтобы сделать кожу более мягкой и здоровой. В рецептах, пришедших к нам из глубины веков, можно найти немало интересных способов применения кипрейного мёда. Например, им обмазывались в бане. Такая процедура очищает, питает и омолаживает кожу, устраняет морщины. Такие свойства мёда были замечены производителями косметики, и его стали добавлять во многие косметические средства, чтобы воздействовать на кожу естественными методами. Вызывает большой интерес практика применения мёда из иван-чая в лечении патологий кожи и слизистых оболочек (используется только натуральный мёд, без каких- либо добавок). Многие специалисты не сразу поверили в это, но клинические данные подтвердили эффективность такой терапии. Кипрейным мёдом в народе успешно лечат нарывы, фурункулы, угри и другие проблемные участки кожи. Также, как и сам напиток, мёд из иван-чая обладает антисептическими свойствами – он уничтожает болезнетворные микроорганизмы, очищает кожу. Разумеется, кипрейный мёд не является панацеей от всех болезней кожи, поэтому рассчитывать на чудесное исцеление не стоит. Если, например, происхождение кожной сыпи связано с какими-то внутренними нарушениями или патологическими процессами, мёд не будет эффективен в лечении. Поэтому врачи рекомендуют начинать заниматься мёдолечением только после осмотра у дерматолога. О свойствах и спектре применения мёда из иван-чая еще идут дискуссии среди диетологов и других врачей. В народе же он применяется не только при проблемах с кожей, но и при патологиях внутренних органов. При этом спектр рекомендаций по его применению в народной медицине столь широк, что славяне считали мёд и чай из кипрея узколистного «колдовским зельем от всех болезней». Например, без сомнения можно утверждать, что кипрейный мёд помогает при болезнях желудочно-кишечного тракта. Для этого 1 ч. л. мёда разводят в чашке тёплой кипячёной воды, и пьют с утра, на голодный желудок. Такое приятное лекарство стабилизирует работу кишечника, уничтожит патогенные бактерии и понизит кислотность желудочного сока. Ввиду такого свойства мёда иван-чая, его часто применяют в составе лечения гиперацидных гастритов. Соответственно, при гастритах с сильно пониженной кислотностью кипрейный мёд употреблять не рекомендуется. Также диетологи и специалисты народной медицины рекомендуют съедать по 1 ч. л. кипрейного мёда, поскольку это насыщает организм витаминами, а также повышает его защитные силы. Лечебные и профилактические свойства мёда из иван-чая узколистного были по достоинству оценены в кардиологии и психотерапии. Натуральный кипрейный мёд улучшает состояние стенки сосудов и капилляров, нормализует работу сердечной мышцы, положительно влияет на артериальное и внутричерепное давление. Если у человека бессонница – можно съесть чайную ложечку мёда перед сном, и запить его прохладной водой (горячей водой запивать мёд не следует, поскольку это существенно снижает его полезные качества). Также данная рекомендация относится и к лицам, у которых имеются какие-либо нарушения нервной системы. Таким образом, умеренное и правильное употребление натурального кипрейного мёда может лишь укрепить ваше здоровье, придать бодрости и наполнить вас силами. А перед сном он, наоборот, поможет вам расслабиться и насладиться спокойным, восстанавливающим сном. 12. КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ для приготовления различных продуктов из ИВАН-ЧАЯ. Иван-чай – это растение приарктическое, поэтому наибольшее распространение в кулинарии оно получило у жителей северных районов России и Дальнего Востока. Из вареного кипрея получается сладкое и густое сусло, которое используется для получения кваса или уксуса. Если есть желание приготовить салат из кипрея, помните, что лучше использовать молодые стебли растения, которые собирают в майе или в июле. Кроме этого, запомните, что если их бланшировать, то по вкусу они весьма напоминают листья салата. Но если подержать их в кипятке, даже не много, то они приобретают несколько кисловатый вкус, правда, не такой интенсивный как у щавеля. Не забывайте об этом при работе с кулинарными рецептами. Листья для салатов или чаев надо брать только здоровые. А блюда из корневищ, наиболее вкусные осенью в период увядания растения или ранней весной. Салат из иван-чая. Молодые побеги и листья иван-чая (50—100 г) опустить в кипяток на 1—2 мин, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и нашинковать. Перемешать с измельченным зеленым луком (50 г) и тертым хреном (2 столовые ложки), добавить сок 1/4 лимона и заправить сметаной (20 г). Соль, перец — по вкусу. 1) В Якутии высушенные листья кипрея и стертые в порошок идут на заправку ухи, которая от этой заправки приобретает своеобразный, неповторимый вкус. Чукчи листья кипрея широколистного употребляют как приправу к солёной икре различных пород рыб, к вареному мясу, животному жиру, используя в свежем виде. Коренные жители Камчатки варят с листьями иван-чая рыбу и мясо. 2) И. Максимова (2001) приводит в своей книге «Целительный Иван-чай» старинный рецепт эскимосов и чукчей. Согласно ее данным, листья кипрея вместе с корнями копеечника, молодыми побегами горца трехплодного и листьями арктической ивы, уваривались до кашицеобразной массы, затем перекладывались в мешок из свежей шкуры от ластов молодого моржа. Мешок герметично зашивался и хранился всю зиму. Ели блюдо в мороженом виде с печенью морских животных. Иногда готовили своеобразное тесто. Для этого массу размораживали, добавляли свежую кровь (оленя или морского зверя) и растирали. Добавляли жир, сахар и свежий бульон, получалось блюда под названием «ныпсих», считавшееся прежде самым изысканным и готовившееся только к ритуальным праздникам. 3) Иван-чай можно заготавливать на зиму. Молодые побеги можно заквасить как капусту, или засолить их, перетерев с солью, из расчета: 50 грамм соли на один килограмм травы. Хранить такую смесь надо в прохладном месте. А.К. Кощеев советует приготовить суповую заправку, которую он назвал «Дары леса»: свежую зелень иван-чая, щавеля и медуницы (можно использовать майскую крапиву), хорошо промыть, мелко нарезать, пересыпать солью из расчета 5—10 % от массы зелени. Поместить в стеклянную банку и хранить в холодильнике. Использовать в зимнее время для заправки супов. 4) В настоящее время нет необходимости объяснять населению, что такое радиация и каково ее вредное воздействие на организм. Интерес к этому патогенному фактору резко возрос после аварии на Чернобыльской АЭС и публикаций в общедоступной прессе на эту тему. Радиоактивное загрязнение возможно от внешнего и внутреннего облучения. Последнее связано, прежде всего, с накоплением радиоактивных изотопов и тяжелых металлов в продуктах растительного и животного происхождения. Откуда они вместе с пищей могут попасть в организм практически любого человека, даже находящегося вдалеке от очага радиоактивности. Среди реабилитационных и профилактических мероприятий в последние время, как очень эффективное и доступные методы, используются средства народной медицины и фитотерапии. Как методу, способствующему выведению радиоактивных веществ и тяжелых металлов из организма человека фитотерапии принадлежит ведущая роль. Особое место среди растительных препаратов занимают пектинсодержащие фитопрепараты. К пектинам относятся растительные соединения, связывающие в себя стронций, цезий, свинец, ртуть и другие металлы в желудочно-кишечном тракте и способствующие их выведению. Пектиновые вещества довольно широко распространены в природе. Источником пектина являются некоторые овощи (редька, свекла, баклажаны т.п.), плоды (малина, слива, яблоки и др.), а также и иван-чай. Среди лекарственных растений, содержащих в большом количестве пектины следует отметить иван-чай, алтей, подорожник, солодку. Следует отметить еще, что кроме пектина кипрей содержит большое количество органических кислот, так же необходимых для детоксикации, для химической связи и выведение через почки тяжёлых радиоактивных металлов. Установлено, что пектины, как полисахариды, служат хорошей основой для развития бифидобактерий, населяющих наш кишечник, и значительно уменьшающихся при дисбактериозе. Поэтому, употребление продуктов с Иван-чаем, полезно в комплексном оздоровлении больных с различными формами и стадиями дисбактериоза. 5) Корневища сладкого вкуса и могут быть использованы в пищу (в сыром или вареном виде), пригодны для выпечки хлеба. Мука при сбраживании дает спиртовой напиток. Из корневых отпрысков варят суп или едят их с маслом (вместо капусты). Применяются в качестве дубителя. Волокно стеблей используют для выделки веревок и мешковины. Можно получать волокно и из волосков при семенах. Листья, цветки употребляют как салат и приправу к мясным блюдам и бульонам. Жирное масло из семян также можно использовать в пищу. 6) Салат из корневищ иван-чая. 1. Корневища вымыть, очистить от кожицы, мелко нарезать или измельчить на терке. К полученной массе (100 г) добавить чеснок (3 г), тертые голландский сыр (30 г) и морковь (30 г). Заправить майонезом (30 г). 2. Корневища вымыть и отварить в подсоленной воде. Нарезать соломкой (100 г), перемешать с нарезанной морковью (20 г), свеклой (20 г), добавить зеленый горошек (20 г), чеснок (3 г), майонез (30 г). 7) Щи зеленые. Молодые побеги и листья иван-чая (100 г), а также листья крапивы (100 г) опустить на 1—2 мин в кипяток, откинуть на сито, чтобы стекла вода, нашинковать и потушить с маргарином (20 г). В кипящий бульон или воду (500—700 мл) положить нарезанный картофель (200 г), морковь (10 г), а затем подготовленные иван-чай и крапиву и варить до готовности. За 10 мин до окончания варки добавить соль и специи. При подаче на стол положить в тарелки ломтики сваренного вкрутую яйца и сметану (20 г).

8) Суп из корневищ иван-чая. В мясной бульон (400 мл) добавить картофель (40 г), морковь (15 г), лук (10 г), мелко нарезанные и пассированные молодые корневища иван-чая (50 г) и варить до готовности. Перед окончанием варки заправить свежей капустой (30 г) и варить под крышкой 4—5 мин. Соль — по вкусу. Подавать на стол со сметаной (20 г). 9) Заправка суповая с зеленью иван-чая. Хорошо вымытую свежую зелень иван-чая, щавеля и медуницы мелко нарезать, протереть с солью (5 —10% от общей массы зелени) и сложить в стеклянную банку. Хранить в холодильнике. 10) Лепешки из корневищ иван-чая. Муку (3 столовые ложки) из сушеных корневищ смешать с пшеничной мукой (2 столовые ложки), добавить щепотку пищевой соды, соль (по вкусу), растительное масло (2 столовые ложки), яйцо, кефир (1/2 стакана). Взбить до тестообразной консистенции. Выпекать лепешки на горячей сковороде. Подавать с кефиром или простоквашей. 11) Корневища иван-чая жареные. Молодые корневища (200 г) тщательно промыть холодной водой, нарезать на куски длиной 2—3 см, запанировать в сухарях (20 г) и запечь в духовке или обжарить в топленом или подсолнечном масле (50 г). 12) Каша из крупы иван-чая. Сушеные корневища измельчить в крупу (200 г), всыпать в кипящее молоко, посолить, ввести сахар и варить до готовности. 13) Мука из иван-чая. Сушеные корневища измельчить в кофемолке. Использовать в смеси с зерновой мукой для выпечки хлеба, оладий, блинов. 14) Оладьи. Муку из иван-чая (100 г) и зерновую (200 г) смешать, добавить кефир или простоквашу (500 мл), яйцо, сахар, соль, тщательно размешать. Пожарить оладьи на растительном масле. Перед подачей на стол оладьи полить сметаной. 15) Иван-чай является хорошим кормом для скота, поедается в свежем и силосованном виде. 16) Цветы иван-чая в сентябре после созревания превращаются в семена, окружёнными лёгким белым пухом. Семенами из пуха иван-чая славяне набивали подушки и перины. 17) Декоративное применение. Иван-чай применяется для закрепления грунта на склонах, оврагов, железнодорожных и шоссейных насыпей.

Chkmark
Всё

понравилось?
Поделиться с друзьями

Отзывы